CREMAS PARA UNA CENA LIGERA

Las cremas de verduras son preparaciones fáciles, rápidas y sencillas de elaborar y resultan perfectas para disfrutarlas en la cena. También son una buena alternativa para que los niños disfruten de las verduras.

DE ALCACHOFA

INGREDIENTES: 5 alcachofas frescas

5 cucharadas de mantequilla 1 puerro mediano 3 dientes ajo 1/2 taza cebolla tierna picada 1 papa mediana 2 litros de agua 1 taza de crema 1 ramita albahaca 1 pizca pimienta negra molida

1 pizca de sal PREPARACIÓN:

Limpiar y pelar las alcachofas hasta que quede la parte de los corazones y las hojas más tiernas de alrededor. También se puede dejar un trocito pequeño del tallo pelado. Cortar las alcachofas en trozos pequeños. Limpiar y pelar el puerro, que quede solo lo blanco y cortar en rodajas. Picar cebolla y ajos. Pelar papa, lavarla y cortarla en dados pequeños. Derretir mantequilla a fuego bajo y cuando esté caliente agregar todas las verduras, remover y dejar cocinar hasta que estén tiernas o suaves. Añadir la papa y seguir removiendo. Añadir un poco de sal y de pimienta. Cuando todo esté doradito, añadir agua, subir el fuego y dejar que hierva; cuando hierva, bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar la olla durante una hora a fuego medio. Cuando tenga el cocimiento adecuado, licuar, agregar la crema de leche y sal y pimienta, servirla y decorar con albahaca.

DEVUÉLVELES EL BRILLO A LAS OLLAS ESMALTADAS

Por el material que las compone, esta clase de ollas suelen ponerse negras con cierta facilidad. Si quieres que luzcan como nuevas, vierte en su interior un poco de jabón lavavajillas líquido y una cucharada de bicarbonato de sodio; déjalo reposar unos minutos y luego lávalas normalmente.