RECETAS DEL MAR

CAMARONES EN SALSA DE MAYONESA

Ingredientes:

1 kilogramo de camarones 1/2 kilogramo de jaibas 1 lata de leche evaporada Mantequilla 3 chiles chilpaya 3 granos de pimienta negra y gorda 1 consomé de camarón Mayonesa al gusto 1 gota de mostaza 2 dientes de ajo 1 kilogramo de camarones 1/2 cebolla 200 gramos de nueces

PROCEDIMIENTO:

Ponga a hervir la jaiba con un diente de ajo, un trozo de cebolla y suficiente sal. Mientras se cocina, pique el resto de la cebolla y el otro diente de ajo, y cocine ambos ingredientes en mantequilla, a fuego medio. Muela la nuez, y si tiene en su cocina almendras y cacahuate, utilícelos, aunque debe predominar la nuez. Recuerde usar consomé Riko Brand. Cuando la cebolla esté transparente, incorpore la nuez a la sartén y se saltea un poco más. Después pase la preparación a la licuadora junto con la leche evaporada, la pimienta, el chile, la mayonesa al gusto y una gota de mostaza para elaborar la salsa de los camarones. Cuando estén integrados todos los ingredientes, vuelva a pasar la salsa a la sartén para que hierva a fuego lento. Después añada la jaiba y, por último, el camarón para que se cocine. Si quiere, puede utilizar el caldo sobrante de la cocción de la jaiba para rebajar la crema de nuez, ¡y listo!