Caficultores apuestan al comercio directo
En Guatemala arranca el Producer & Roaster Forum, que une a productores y compradores para que puedan negociar sin intermediarios. La relación va desde conocer las fincas y la gente que trabaja en ellas hasta los métodos agrícolas.
“Lo que le falta a muchos productores es el acceso al mercado. Con este evento les llevamos a los tostadores para que ellos conozcan, aprovechen y enseñen qué es lo que quieren en cada mercado”.
HENRY WILSON, DIRECTOR DE PERFECT DAILY GRIND
Guatemala es esta semana la sede de la caficultura regional. Ayer dio inicio en la ciudad el Producer & Roaster Forum 2019, organizado por la Asociación Nacional del Café (Anacafé) y la firma Perfect Daily Grind. El evento, que congrega a más de 400 productores de café de Guatemala y la región, y unos 70 compradores y tostadores del grano, busca aumentar el consumo interno, generar conciencia en el valor del aromático, intercambiar ideas y conocimientos, así como atraer nuevos mercados como el de Asia y Oriente Medio.
En los días previos, los tostadores extranjeros invitados al evento visitaron y convivieron en fincas productoras, conociendo las regiones de Guatemala, catando café para participar en el congreso.
La actividad cuenta con presencia de productores locales y regionales.
“Lo que pretendemos es llegar a vender entre $3 y $5 millones de café verde en este evento ya; como vender en 30 o 40 contenedores de café. Guatemala tiene la capacidad, pero lo que le falta a muchos productores es el acceso al mercado. Con este evento les llevamos a los tostadores para que ellos conozcan y aprovechen y enseñen a los guatemaltecos qué es lo que quieren en cada mercado”, indica Henry Wilson, director de Perfect Daily Grind.
Los costos para enviar el grano a cada país son distintos, al igual que los gustos de cada mercado y ahí los países como Guatemala (y otros del istmo) tienen una gran oportunidad de enfocarse en la calidad y la diferenciación por origen, tipo de producción y manejo agrícola.
“Los tostadores están felices y quieren hacer nego
cio directo con los productores”, asegura Wilson.
Otra ventaja que tiene Guatemala es que los compradores pueden viajar de Estados Unidos y de Madrid, España, por ejemplo, directamente, sin escalas, lo cual facilita hacer negocios directos, según expresan algunos invitados extranjeros.
PADRINO DE PEQUEÑOS PRODUCTORES
Martín Mayorga es un comprador guatemalteco que tiene su empresa, Café Mayorga Organics, en Estados Unidos y patrocina varias becas para que pequeños productores pudieran asistir al foro.
Mayorga señala que se enfoca en adquirir café orgánico porque quiere ser un socio responsable para sus productores y no exigir que utilicen pesticidas en sus terrenos, pues muchas familias viven en ellos.
Este año ha movido alrededor de 80,000 libras y está analizando la posibilidad para ampliar esa cantidad, además madura otros proyectos en ocasión de su visita en el foro, pues está por abrir una segunda planta de producción y distribución en Miami.
Uno de los pequeños productores beneficiados con una de las becas otorgadas por Café Mayorga Organics es el hondureño Lorbin Calderón, de Café Mi Tacita, quien comparte que el propósito de asistir al foro es fortalecer los conocimientos e intercambiar ideas con posibles compradores.
“Esta es una gran oportunidad para los pequeños caficultores, de poder tener una relación directa con el tostador y hacia el consumidor final, para que conozcan qué hay detrás de una taza de café. La idea es hacer más acercamientos y poder ayudar a otros productores de nuestra región que también lo necesitan”, comparte.
En Café Mi Tacita trabajan con café arábigo y los 60 quintales que producen en microlotes son exportados a Estados Unidos e Inglaterra. Para el mercado interno logran tostar alrededor de 200 quintales. Por aparte buscan alternativas a los precios bajos, como producción de dulces y salsa de café, así como la fabricación de champús.
Y esa precisamente es la idea que mueve a los organizadores del Producer & Roaster Forum 2019: traer tostadores extranjeros que son los compradores del café y conectarlos con los productores y enseñarles las ventajas de la calidad del grano, agrega Sergio Aycinena, vicepresidente de Anacafé.
“El enfoque son los productores de cafés especiales, con tostadores que valoran esa calidad, quienes son los que pagan los mejores precios. Dada la crisis de precios bajos, se hace necesario buscar nuevos tipos de mercado para el café de Guatemala”, detalla.
Considerando que en la Bolsa de Valores el quintal del aromático no llega a los $100, lo que tratan en el foro es de colocar los lotes arriba de los $2 por libra. “Es una gran oportunidad que tienen los productores de vender bien su café”, subraya.