SE PUEDE AGREGAR CREMA

*

*

*

*

*

DEJARLA HERVIR Muchas veces, lo único que hace falta para que la sopa tenga más consistencia es un poco de paciencia, es por eso que se aconseja dejarla hervir unos minutos más y así se evaporará el exceso de líquido. Se tiene que remover de vez en cuando para cuidar que no se pegue, controlar que no se concentre demasiado y que no se pase de sal. ARROZ OTRO GRAN ESPESANTE Este cereal ya cocido al vapor, se debe licuar con una tercera parte de la sopa, si es que es poca la sopa; de igual manera sirve el puré de papas. El arroz cocido licuado con un poco del líquido es una buena forma de espesar sopas de mariscos o de verduras como coliflor o brócoli. No añade sabores adicionales, deja una textura y brillo muy diferentes y si no les gusta añadir lácteos, el arroz es una buena solución. AGREGARLE UN POCO DE PURÉ Si la sopa tiene como base caldo con verduras picadas, se le puede agregar puré de tomate o licuar un poco de las mismas verduras con el mismo caldo. TORTILLAS ES OTRA SOLUCIÓN Si se trata de sopa de tortilla, se puede licuar algunas tortillas con tomate para que tenga más espesor, también le añadirá sabor a la sopa. HARINA O MAICENA Una solución muy rápida* es agregar un poco de maicena. Recuerda combinarla con agua fría en un recipiente pequeño e incorporarla después a la sopa. Déjala hervir varios minutos antes de agregar más, si es que lo necesita. De la misma manera, se puede agregar harina disuelta con agua, pero ésta necesita hervir más tiempo para que no tenga sabor a crudo, al menos 10 minutos.

Un poquito de crema no sólo le aportará a la sopa textura, sino que le dará un sabor delicioso. Si es una sopa de lentejas con curry o sopa de pollo o mariscos, la crema o leche es una gran opción.