ЯГОДНЫЙ СПАС
Сезонные рецепты из самого вкусного
Лето в самом разгаре, и, значит, на прилавках магазинов красуются сочные, сладкие ягоды и фрукты, из которых можно приготовить много всего вкусного и интересного. Зеленый салат с клубникой
Ингредиенты: 300 г шпината, 10 ягод клубники, 300 г моцареллы, одна куриная грудка.
Для заправки: 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса.
Способ приготовления: куриную грудку отварить в соленой воде. Листья шпината и клубнику промыть и высушить. На плоскую тарелку красиво выложить целые листики шпината. Куриное филе нарезать на кусочки вдоль волокон и выложить на шпинат. Моцареллу нарезать тонки- ми ломтиками. То же самое проделать с клубникой. Выложить моцареллу и клубнику на шпинат и курицу, полить смесью масла и уксуса. Этот салат можно готовить и без куриной грудки.
Вареники с вишней
Ингредиенты: 250 г муки, 200 мл кипятка, 2 ст. л. растительного масла, соль, ½ ч. л. соды, 500 г вишни, сахар.
Способ приготовления: просеять муку, вскипятить стакан воды, добавить в нее растительное масло и аккуратно ввести в муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Стол присыпать мукой, раскатать тесто толщиной 2–2,5 мм, чтобы оно не было прозрачным. Стаканом вырезать кружочки. Из вишни удалить косточки. На каждый кружочек положить несколько ягод и присыпать 1/3 ч. л. сахара. Залепить края вареника. Воду, в которой будут вариться вареники, довести до кипения, подсолить. После того как вареники всплывут, их нужно варить еще минуты 2–3. Подавать со сметаной.
Варенье из черешни «пятиминутка»
Ингредиенты: 1 кг черешни, 1 кг сахара.
Способ приготовления: ягоды перебрать, тщательно вымыть. Черешню высыпать в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром (количество сахара зависит от сорта черешни: чем она слаще, тем меньше сахара требуется). Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок, а сахар подтаял. Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить пять минут. Готовое варенье залить в стерильные баночки и закатать крышками.