Красною кистью рябина зажглась…
Рябина бывает не только красной, но еще и белой, розовой, оранжевой и бордовой. Более ста лет прошло с тех пор, как поэт Марина Цветаева написала про «жаркой рябины горькую кисть», теперь у садоводов появились деревца с гроздьями разных цветов, а вкус нын
Это очень симпатичное растение, красивое и в цвету, и с приходом холодов. В старину у славянских народов ее наделяли магическими защитными свойствами. Считалось, что она отгоняет злых духов, оберегает от сглаза и даже пожаров. Сейчас у нас можно купить как декоративную рябину, так и съедобную, хотя разделение это не столь категорично: ягоды декоративных сортов вполне можно есть, а изначально пищевые ягоды вполне себе декоративны. В последние годы садоводы все чаще спрашивают саженцы именно съедобных ягодных сортов.
Ягоды рябины как раз такие. Приятный вкус рябины – это бонус к тому, что деревья сами по себе очень красивы и декоративны. Многие полачают, что в хорошем саду стоит объединять красоту и пользу. И большинство садоводов разделяет эти вещи: например, сперва они устраивают «парадный сад» со всякими красивостями, дальше – яблони и другие плодовые дере- вья, и на задворках ставят какую-нибудь тепличку и овощные грядки. Но так происходит только последние 100 лет. Раньше люди умели так объединять посадки, чтобы ничего не надо было прятать; все получалось красиво.
Хочу все знать!
Съедобные сорта рябины в наших краях культивируют уже лет сорок. В 90-е годы селекционеры начали активно отбирать сорта, привозить новые, размножать. Сорта садовой рябины появились благодаря многим скрещиваниям дикой рябины с другими культурами, например, с аронией, грушей. Всего же у нас выращивают около 70 различных видов рябины.
Нам дали отведать ягоды разных сортов рябины. Оказалось, что рябина, действительно, может не горчить, иметь разные освежающе-ягодные вкусы, где в той или иной мере присутствуют фирменные рябиновые нотки. Пробуя, ловишь себя на том, что трудно ограничиться одной ягодкой, и с сожале- нием глядишь на опустевшую тарелочку с табличкой «Алая крупная» – ее успели распробовать до самого донышка.
Как говорят специалисты, ягоды эти действительно вкусные и полезные, человеку в день нужно съедать как минимум тричетыре штуки. Там и витамины A, C, P, там каротин, сахара, яблочная кислота и многое другое. Рябина укрепляет иммунную систему, улучшает память и положительно действует на потенцию. Но выбирая садовую рябину, нужно иметь в виду, что она в основном не самоопыляемая. Для какого-то сорта будет достаточно того, что рядом растет лесная рябина, другому хватит соседства с кустом аронии (например, для сорта «бурка»), а для третьего придется посадить рядом еще один садовый сорт. Поэтому, выбрав самый вкусный для себя сорт, нужно узнать, опыляется ли он сам или нужно что-то посадить поблизости для его опыления.
Выбирая саженцы, вы сами решаете, нужен вам большой или поменьше, будете ли его выращивать как дерево или в виде куста. Например, рябина «ликерная» – одна из самых низкорослых, она очень хорошо формируется как куст. А самые высокие сорта могут вырастать до 10–15 м. Рябину сажают на расстоянии четыре-пять метров одну от другой, поэтому нужно считаться с тем, сколько есть для нее места в саду. Ведь нужно обеспечить дереву обдуваемость ветрами и помочь пчелам сделать их работу. Поэтому, присмотрев сорта, спросите у продавца, какого размера будет взрослое растение.
Чудеса неприхотливости
Рябина – удивительно удобное растение, и садовые ее сорта не исключения. Ни одна рябина не придирчива к почве, ее можно сажать и на солнышке, и в тени.
К тому же рябина обладает отличной зимостойкостью, ведь большинство сортов «окультуренной» рябины пришли из России. Еще Мичурин скрещивал это традиционное дерево русских лесов с аронией, грушей, боярышником… К этому хочется добавить, что рябина и не болеет, но… Заболеть рябина может, а препараты, предназначенные для профилактических опрыскиваний, доступны только людям, окончившим специальные курсы.
Рябина может заразиться ржавчиной груш и можжевельников, хотя есть сорта с хорошей устойчивостью к этому заболеванию. Кроме этого, есть ржавчина рябины и можжевельника. Если на участке уже растут можжевельники, то к выбору сорта рябины нужно подойти тщательнее. Сорт «алая крупная», полученный от опыления рябины пыльцой груши, имеет крупные кисловато-сладкие плоды и как раз не болеет ржавчиной. Кроме того, она может выдержать морозы до минус 50 градусов! Устойчивы к болезни рябины сортов «гранатная» и «титан».
Считается, что саженцы рябины в контейнерах можно сажать весь сезон, но лучше делать это осенью или весной, ведь лето у нас бывает засушливое, а корневая система растения расположена довольно близко к поверхности почвы. По этой причине рябина очень чувствительна к пересадке и не любит перекапывания приствольных кругов. При посадке летом молодое растение придется довольно интенсивно поливать. Возможно купить саженец осенью и вкопать его в землю вместе со всем горшком – он отлично перезимует, а по весне можно будет не спеша определиться с постоянным для него местом.
Итак, идеальное вре- мя, чтобы посадить рябину, это конец августа – октябрь или весна – как только будет возможно воткнуть лопату в землю. Посадочная яма должна быть в два раза больше, чем горшок, в котором рос саженец. Как и при посадке других деревьев, в яму кладут компост, немного навоза или минеральных удобрений. Глубина посадки – такая же, как была в цветочном горшке. Если посадить глубже, дерево даст слишком много ненужных отростков, от ко- торых придется избавляться.
Если нет цели сформировать куст особой формы, то рябина фактически не требует обрезки. Достаточно время от времени убирать «растущие не туда» ветки. Чтобы удержать рост дерева ввысь, можно спилить верхушку, когда оно достигнет желаемых полутора-трех метров длины.
Что делать с урожаем?
Труднее придумать, для чего не годится рябина. Ягоды хороши и в свежем виде, и в заготовках. Есть такой сорт Rosina – ее высушенные ягоды по вкусу напоминают изюм. «Ликерная» превосходна для наливок и ликеров. Рябиновый сироп, добавленный в чай, придаст напитку особые нотки и насытит витаминами. Из рябины можно делать джемы, соусы и даже мариновать ее.
Как скоро рябина осыпет вас витаминным дождем, опять-таки зависит от сорта. Так, «Титан» щедро плодоносит каждый год, с одного взрослого дерева можно собрать до 160 килограммов ягод! Иначе ведет себя «рубиновая», от этого сорта не надо ждать, что на следующий после посадки год дерево начнет активно плодоносить. Придется подождать два-три года, а то и больше. Зато, когда вы соберете ягоды и поместите их в прохладное помещение, то будете их есть до самого марта – они отлично сохраняются.
Слетаются ли на ягоды рябины птицы? Конечно, да. Но отдавая часть урожая природе, мы взамен получаем другие блага: птицы очищают сад от вредителей. А еще по по- ведению птиц на рябине можно пытаться предсказывать, какая будет зима. Если ягод уродилось много, а птицы их не склевали – значит, приберегли их на долгую и суровую зиму. По крайней мере, так гласят старинные предания. А древние поверья, по которым рябина охраняет дом, и сегодня актуальны: стройное дерево с яркими ягодами стойко стоит на страже здоровья хозяев и снабжает их полезными витаминами.