Богатство – в банку!
Какие способы сберечь урожай сегодня в тренде и где купить подешевле необходимые вещи?
Как заготовить продукты впрок, знали еще древние римляне. Например, римский сенатор Марк Порций Катон Старший в своей книге «О сельском хозяйстве» писал: «Если хочешь иметь круглый год виноградный сок, то влей его в амфору, засмоли пробку и спусти амфору в бассейн. Через 30 дней вынь. Сок простоит целый год…» В наше время для домашних заготовок бассейн не требуется, кроме того, магазины предлагают множество товаров, чтобы сделать процесс консервации безопасным, несложным и даже приятным. «МК-Эстония» прошла по магазинам, чтобы узнать, где можно купить все необходимое для домашних заготовок, и сравнить цены.
Д омашняя консервация всегда сопровождается хлопотами и отнимает уйму времени, но результат настолько приятен, что редкий дачник не потратит половину отпуска на возню с тазами и банками на кухне. Ведь как только в нашей жизни появляется сад, все меняется: сначала мы мечтаем о ровном газоне с шезлонгом, потом – о
свежей редиске к столу, а через пару лет, глядишь, появились и парники. А вместе с ними встает вопрос, как же теперь сохранить урожай.
Менеджер по закупкам Prisma Peremarket Мерит Уус рассказала, что традиционно основными продаваемыми товарами для домашнего хранения в Prisma были стеклянные банки, бутылки и крышки, которые можно использовать для хранения заготовок в течение зимы. «В этом году мы также продаем их в большом ассортименте, и люди уже знают, куда ехать в поисках подходящих товаров, – говорит она. – Продажи пластиковой тары для хранения также увеличиваются с каждым годом. Все больше и больше людей хотят хранить ягоды и дары сада в натуральном виде в морозильной камере.
В этом году можно заметить, что сезон заготовок начался немного раньше, чем обычно, и по сравнению с июнем и июлем прошлого года продажи необходимых товаров увеличились. Желание людей сохранить продукты, которые им нравятся, возросло, как возросло и разнообразие возможностей».
Банки и крышки для консервирования – самое первое, о чем следует позаботиться, готовясь к новому сезону заготовки урожая. Но здесь не все так просто, ведь эти изделия бывают разными, и поэтому не всегда понятно, что лучше выбрать.
Первый вариант – привычная нам с детства тара (фото 1), которую закрывают (закатывают) жестяными крышками с резиновыми прокладками (фото 2) при помощи специальных ключей. Такие банки имеют доступную цену, обеспечивают надежную герметизацию и длительный срок хранения готовых продуктов. Тем не менее, они требуют трудоемкого и длительного процесса укупорки. В последнее время эти банки «под закатку» теряют популярность, и, хотя крышки для них пока продаются, в магазинах эти банки встретить трудно. Самый дешевый вариант приобрести их – дать объявление, что желаете такие банки принять в дар, так как хозяйки, оценившие удобство других видов банок, избавляются от них. Совсем недавно в одной из соцсетей сразу 58 банок «под закатку» предлагали даром. БАНКИ
Bauhof 0,5 л 0,21 евро, 2 л 0,57 евро КРЫШКИ
Bauhof 25 шт. , 1,20 евро
Prisma 20 шт. 1,39 евро
Magasiin 20 шт. , 0,88 евро Koduekstra 20 шт. 1,79 евро
Как правило, ключ, с помощью которого закатывают банки, представляет собой устройство с длинной рукояткой, небольшим роликом и диском для крышек с круглым держателем (фото 3). Диск устанавливается поверх банки с крышкой, а с помощью рукоятки выполняется определенное количество оборотов ключа вокруг своей оси, пока ролик не обеспечит плотное закрытие тары. Некоторые модели ключей вместо роликов имеют подшипники, которые способствуют более плавному движению устройств во время выполнения оборотов и существенно продлевают срок службы. В связи с этим и стоят несколько больше. По сравнению с роликовым прибор на подшипнике прокручивается со значительно меньшим усилием, и от этого хочется крутить его больше, чем нужно. В результате можно испортить и крышку, и банку. В сезон ключи исчезают из магазинов с завидной скоростью, что, к сожалению, может свидетельствовать не в пользу качества этих изделий. Вопреки характеристикам, заявленным производителями (обычно пишут, что один ключ способен закатать до 10 000 банок), ключи или ломаются, или ржавеют значительно раньше. Что также не способствует росту популярности банок «под закатку».
КЛЮЧИ ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ
Magasiin ключ с роликом 4,30
евро, ключ с подшипником 7,90 Koduekstra ключ автоматический с
роликом 14,99 евро,
K-Rauta ключ с роликом 6,99 евро
Второй, более современный тип банок для консервирования (соответственно, и металлических крышек для них) – изделия под названием твист-офф (в переводе с английского twist off – выкрутить) (фото 4). Закрываются они путем завинчивания крышек на стеклянную резьбу (фото 5), банка и крышка плотно контактируют между собой и защищают консервированную продукцию от порчи, утечки или попадания внутрь воздуха. Недостаток у них, пожалуй, один – открыть такую банку руками под силу только очень крепкому челове
«
При правильной заморозке можно сберечь до 90% витаминов и до 100% микроэлементов.
ку, остальным приходится использовать специальный ключ или портить крышку открывашкой.
БАНКИ
Magasiin 0,5 л 0,25 евро Prisma 0,5 л 0,49 евро K-Rauta 0,5 л с крышкой 1,59 евро Koduekstra 0,66 л с крышкой 1,69 евро
Bauhaus 0,5 л с крышкой 2,95 евро
КРЫШКИ
Prisma 10 шт от 1.19 евро K-Rauta 25 шт. 1,10 евро Bauhof 10 шт. , 0,99 евро
Третий тип банок для консервирования – банка с зажимом (фото 6). Металлический зажим крепится прямо к банке и надежно фиксирует стеклянную крышку на ней. Такая крышка не потеряется, содержимое просматривается не только с боков, но и сверху. Банка одинаково плотно закрывается столько раз, сколько нужно, и подходит для хранения, например, как варенья, так и сушеных фруктов. И у этой банки, пожалуй, действительно нет недостатков.
БАНКА С ЗАЖИМОМ
Magasiin 0,8 л 1,90 евро Bauhof 0,5 л 2,70 евро Prisma 0,5 л 2,95 евро K-Rauta 0,75 3,16 евро
Набирает популярность заготовка сока в пластиковых пакетах емкостью 3 и 5 л (фото 7). Их преимущество в том, что они легче и занимают меньше места, чем банки, и вдобавок снабжены краном. Более жесткие пакеты могут стоять вертикально, к менее жестким для более удобного хранения и использования можно приобрести соразмерную картонную коробку.
ПАКЕТ ДЛЯ СОКА «СТОЯЧИЙ»
Magasiin 1,5 л 0,99, 3 л 1,09 евро,
5 л 1,19 евро
Prisma 1,5 л 1,39 евро, 3 л
1,59 евро, 5 л 1,69 евро Bauhof 3 л 1,72 евро Koduekstra 5 л 2,79 евро Bauhaus (комплект «пакет в коробке») 3 л 3,75 евро/5 шт.
Сегодня каждому ребенку известно, что лишний сахар вреден для здоровья, поэтому варка традиционного варенья постепенно сдает позиции заморозке. По словам консультанта по здоровому питанию Анны Пяэсуке, замороженные продукты по полезности находятся между свежими и консервированными. При правильной заморозке можно сберечь до 90% витаминов и до 100% микроэлементов. «Установлено, что антоциан (антиоксидант), содержащийся в чернике с голубикой, становится легче усваиваемым именно после заморозки. Происходит это за счет кристаллов воды, которые разрушают ткани плода, делая антиоксидант более доступным для пищеварения», – отмечает Пяэсуке.
Счастливые обладатели достаточно вместительных морозильных камер охотно замораживают свежесобранные фрукты и ягоды, а заодно грибы и пряную зелень. Для этого наиболее удобны специальные пакеты с многоразовой застежкой (фото 8) – если используется только часть содержимого, пакет можно закрыть и отправить в морозилку, если использовали все – пакет остается вымыть и при случае использовать заново. Также можно использовать и пластиковые коробочки (фото 9) – в них удобнее хранить, например, ягодные пюре. Можно подобрать пакеты и коробочки разной емкости.
ПАКЕТЫ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ
Magasiin 1 л 100 шт. 0,79 евро Prisma 1 л 125 шт. 1,19 евро K-Rauta 1 л 20 шт. 1,09 евро Bauhof 1 л 20 шт. 1,26 евро Koduekstra 1 л 20 шт. 1,29 евро Selver 1 л 15 шт. 2,19 евро
КОРОБКИ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ
Selver 0,75 5 шт. 0,79 евро Koduekstra 0,75 л 5 шт. 0,99 евро Bauhof 0,75 5 шт. 1,05 евро K-Rauta 0,75 л 5 шт. 1,85 евро Пусть ваше лето и грядущая осень будут щедрыми на урожай!