Простой перец
На ценовой экспертизе «МК-Эстонии» советская классика – фаршированный перец
Доподлинно неизвестно, в какой стране жил повар, придумавший начинить перец фаршем, но история чаще всего отправляет нас искать родителей фаршированного перца в Румынию, Болгарию или Молдавию. Именно в этих странах – известных на весь мир производителях сладкого перца – по мнению историков-кулинаров, родилось это блюдо.
В справедливость этой версии говорит и то, что фаршированные перцы достаточно дешевая еда, а упомянутые выше страны никогда особой роскошью не славились. Да и блюдо это из-за простоты приготовления и дешевизны считалось, скорее, пищей бедняков. В фарш можно было добавить побольше риса, моркови и лука, сократив долю дорогого мяса, а овощи – помидоры и т.д. – дорогими продуктами не являлись, как и сладкий перец, который в Советском Союзе называли «болгарским», массово поставляемый из братской Болгарии на наши прилавки.
Однако за дешевизной блюда скрываются, как обычно это бывает, очень аппетитные аромат и вкус, которые дает сочетание жирного мяса и тушеных в соусе овощей. Добавьте сюда еще и яркую цветовую палитру, состоящую из красных оттенков перца с желтыми разводами жирного соуса и ложкой белоснежной сметаны, и осенний вечер будет уже не настолько сер и пасмурен.
Ведь так?
Coop
Maxima
Prisma
Rimi
Selver
ложки черный перец по вкусу
масло 2 столовые
по вкусу
Приготовление:
1.
Лук мелко нарезать, морковь натереть. Половину лука и моркови обжарить на сковороде.
2.
Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем и перемешать с обжаренной морковью и луком. Все посолить и поперчить.
3.
У перца срезать верхушку и очистить его от семян. Начинить перец фаршем.
4.
Сметану с томатной пастой смешать. Полученную массу выложить на дно кастрюли, добавить оставшуюся половину тертой моркови и лука – все перемешать. Сверху выложить перцы и залить водой ровно на половину высоты перца.
5.
Тушить под крышкой на среднем огне 40 минут.