Рецепт тыквенной каши

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

 Тыква 500 г (0,89 евро/кг) 0,45 евро

 Рис 360 г (0,89 евро/кг) 0,32 евро

 Сахар 120 г (0,57 евро/кг) 0,07 евро

 Сливочное масло 40 г (6,06 евро/кг) 0,24 евро  Сливки 20% 160 мл (3,13 евро/л) 0,50 евро

 Изюм 120 г (3,45 евро/кг) 0,41 евро

 Чищеные тыквенные семечки 60 г

(16,60 евро/кг) 1 евро

 Соль по вкусу

 Зелень или ягоды – для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У идеальной тыквенной каши, которая не требует больших хлопот и радует едоков, есть три секрета. Секрет первый – готовить в духовке. Секрет второй – тыкву предварительно запечь. Секрет третий – добавить сливки для более нежной текстуры.

Для начала разогреваем духовку до 220 градусов, в это время моем и чистим тыкву. Вырезаем серединку, затем мякоть режем крупными кусочками, которые выкладываем в форму для запекания. На дно наливаем чуть-чуть воды – так тыква получится сочнее. Запекаем тыкву при указанной температуре в течение 30 минут. Она должна стать мягкой.

Пока печется тыква, отвариваем и остужаем рис. Промываем изюм, затем заливаем его теплой водой на полчаса. После воду сливаем, а изюм еще раз моем, споласкиваем кипяченой водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Тыква испеклась! Извлекаем форму из духовки, выкладываем кусочки тыквы на плоское блюдо, даем им немного остыть, а затем перекладываем в чашу блендера, добавляем сливки, насыпаем сахарный песок и все вместе взбиваем – до однородности и гладкости. Если вы предпочитаете кашу, в которой ощущаются кусочки тыквы, вместо блендера можно воспользоваться вилкой и довести тыкву до нужной вам консистенции.

Чистую форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла, после чего выкладываем в нее половину полученной тыквенной смеси. Туда же отправляем рис, разравниваем, сверху высыпаем изюм, снова разравниваем. Выкладываем оставшуюся тыкву. Кладем сверху кусочки сливочного масла.

Форму накрываем сверху фольгой для запекания и ставим в разогретую духовку на 10 минут.

Извлекаем форму с кашей из духовки, снимаем фольгу, украшаем кашу тыквенными семечками. Впрочем, украсить ее можно и орешками, ягодами, зеленью, вареньем, кусочками фруктов и т.д.

Подаем кашу на стол горячей с молоком.