Макароны повосточному
Гречневая лапша получается особенно вкусной в сочетании с овощами за порцию
Соевый соус с лимонной ноткой отлично дополняет лапшу, которая имеет легкий гречневый вкус и аромат – аппетитное блюдо с восточными нотками
Гречневая лапша соба, первое письменное упоминание которой датируется XVI столетием, является традиционным блюдом многих стран Юго-Восточной Азии, но особенно ее любят жители Японии и Китая. Словом «соба» называют и длинную коричнево-серую лапшу из гречневой муки, и блюда с ее участием, при этом, согласно сельскохозяйственным стандартам Японии, чтобы лапша получила название «соба», в ней должно содержаться как минимум 30% гречихи. Такая лапша cодержит множество биологически активных соединений, минералов и витаминов, и неудивительно, что это блюдо было в числе популярнейших у японских самураев в XVII– XVIII веках.
В Японии готовую лапшу обычно подают охлажденной, в первую очередь это связано с климатическими особенностями местности. Японское лето отличается повышенным уровнем влажности и жарким солнцем, а в такую погоду холодные блюда из лапши одновременно и насыщают, и освежают. В кулинарной традиции Японии насчитывается огромное количество рецептов приготовления блюд из гречневой лапши.
Гречневую лапшу можно готовить с овощами, грибами, морепродуктами, различными видами мяса, использовать в супах, салатах и как гарнир. В наших магазинах аутентичную японскую лапшу найти непросто, однако есть другие виды макаронных изделий из гречневой муки – спагетти, фузилли, пенне… Любой вид гречневой пасты прекрасно сочетается с овощами и курицей, а в случае, если хочется сделать это блюдо постным, курицу можно заменить на грибы.
Покупки делаем в магазине Selver. Всего мы потратили 5,17 евро, количество ингредиентов рассчитано на 4 порции, следовательно, одна порция гречневой лапши с курицей и овощами обошлась в 1,29 евро.