Салат из фасоли с морковью покорейски

ПРОДУКТЫ:

Фасоль белая (отварная или

баночная) – 300 г.

Морковь крупная – 1 шт.

Чеснок – 3–4 дольки.

Лук репчатый – 1 шт.

Кинза – пучок.

Кориандр (молотый) – ½ ч.л.

Уксус 9% – 1–2 ст. л.

Масло растительное – 40 мл.

Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.

Орех мускатный (молотый) – ¼ ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль, перец черный молотый – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предварительно отваренную до готовности фасоль остудите, пересыпьте в салатницу. Баночную фасоль слейте. Морковь очистите, натрите ее специальной теркой для корейских овощей. Переложите в миску с фасолью. Добавьте сахар, молотый перец, соль по вкусу. Введите все остальные специи – кориандр, мускатный орех, паприку. Перемешайте. Лук нарежьте крупными кусочками. В салат он не пойдет. Его цель – ароматизировать масло. На предварительно нагретую сковороду налейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого состояния. В центр миски с морковью и фасолью выдавите чеснок. Из сковороды уберите лук, оставляя только масло. Этим кипящим маслом полейте чеснок. Так он раскроет все свои ароматы по максимуму. Хорошо перемешайте. Кинзу мелко нашинкуйте. Засыпьте в салат и еще раз перемешайте. После финального перемешивания накройте миску с салатом крышкой и уберите в холодильник на пару часов. Так все ингредиенты насытятся специями, морковка станет еще более мягкой, но останется хрустящей.