Маленькие радости

респондентов с алкоголизмом. А работников с более умеренным употреблением спиртного, однако так же регулярно пропускавших работу из-за пьянства, оказалось 14 процентов.

Несмотря на то, что часто люди, которые пропускают такое количество трудовых дней, бывают уволены, специалисты все же надеются, что работа может стать местом, где сотруднику поможет его руководитель и коллектив.

Известно – вкусная еда поднимает настроение, что, как поется в песне, жить и любить помогает. А как же пост? Неужели в это время придется обходиться даже без таких маленьких радостей? Не придется, ведь наши рецепты вас ждут!

160 г.

Шоколад черный –

100 г.

Какао-порошок – 10 г.

Сахар – 30 г.

Сахарная пудра – 1–2 ч.л.

Кокосовая стружка – 1–2 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль тщательно промойте, залейте холодной водой, оставьте на 6–8 часов. Слейте воду, промойте фасоль, выложите ее в кастрюлю. Снова залейте холодной водой, поставьте на максимальный нагрев, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, варите фасоль примерно 60 минут, до мягкости. Отбросьте отваренную фасоль на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой. Переложите фасоль в чашу блендера, измельчите на высокой скорости. Растопите шоколад в кастрюльке на водяной бане или в микроволновке на минимальной мощности короткими импульсами по 20–30 секунд, постоянно перемешивая, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Влейте растопленный шоколад к измельченной фасоли и взбивайте на высокой скорости примерно 1–2 минуты, до однородности. Добавьте какао-порошок и сахар, взбивайте еще 1–2 минуты. Шоколадно-фасолевая масса получится однородной и по консистенции будет слегка похожей на шоколадное мороженое. Форму (обычный пластиковый контейнер) застелите пищевой пленкой. Выложите массу в форму и равномерно распределите. Отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа. Спустя указанное время достаньте форму из холодильника, выньте застывшую массу из контейнера, аккуратно потянув за концы пленки. Снимите пищевую пленку и нарежьте десерт на порционные кусочки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вымойте и слегка обсушите ягоды клюквы (или просто разморозьте). Поместите подготовленные ягоды в чашу блендера и взбивайте 20–30 секунд, до однородности. Протрите измельченные ягоды через сито, отделив жмых от сока. Емкость с получившимся клюквенным соком прикройте пищевой пленкой или крышкой и уберите на время в холодильник. Оставшийся от ягод клюквы жмых переложите в сотейник или небольшую кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне.

Процедите отвар, удалив клюквенный жмых. Добавьте сахар. Помешивая, снова доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь до минимального. Постоянно помешивая клюквенный отвар, тонкой струйкой всыпьте в сотейник манку. Помешивая, варите смесь еще 10 минут на минимальном огне. Выключите огонь и оставьте смесь на 3–5 минут, чтобы слегка остыла. Добавьте мед, хорошо перемешайте. Остудите смесь до комнатной температуры, поместите в холодильник на 1,5–2 часа для окончательного охлаждения. Когда основа мусса охладится, добавьте в сотейник подготовленный клюквенный сок. Тщательно перемешайте и слегка взбейте мусс венчиком, до получения однородной, гладкой и воздушной консистенции (можно воспользоваться миксером).

Разложите мусс по креманкам или стаканам. По желанию украсьте каждую порцию десерта веточкой мяты.