Обедаем по-японски Суп-лапша мисо-рамен с курицей – мегапопулярное блюдо современной японской кухни
Японская кухня вошла в моду примерно в начале нулевых, когда повсеместно стали появляться суши-бары, и обзавелась преданными поклонниками по всему миру. Сегодня больший, чем к суши, интерес проявляется к повседневной кухне японцев, к блюдам, которые едят каждый день. В числе таких блюд – суп-лапша мисо-рамен.
Суп-лапшу рамен знают и любят в Японии очень давно. Рамен имеет китайское происхождение, вообще, «рамен» переводится как «китайская лапша». В Японии этот термин появился только в конце XIX века, когда страна переживала промышленную революцию. Рабочие не успевали готовить, поэтому ели в ресторанах, где подают рамен, так как это было дешево и сытно.
Сегодня рамен подают на обед или на ужин. В Японии вариантов приготовления этого блюда множество. В Саппоро, четвертом по величине городе Японии, который находится на острове Хоккайдо, более тысячи ресторанов предлагают своим посетителям отведать рамен. За это Саппоро часто называют столицей рамена. А вот суп из лапши-рамен с мисо-пастой – изобретение достаточно молодое. Любители японской кухни и особенно блюд из лапши могут попробовать приготовить такой суп в домашних условиях.
Суп-лапша мисо-рамен в приготовлении достаточно прост.Порцию только что отваренной лапши рамен кладут в миску или пиалу и заливают суповой основой, затем добавляют различные дополнения, иначе говоря, топпинги – ломтики свинины тясю (барбекю по-японски), яйцо, нарутомаки (продукт, аналогичный привычным для нас крабовым палочкам), консервированную кукурузу, сушеные водоросли нори, нарезанный ломтиками маринованный розовый имбирь, ломтики тофу, грибы, проростки злаков, нарезанный соломкой лук-порей или зеленый лук, и так далее – всех вариантов просто не перечислить. Бульон для суповой основы можно купить готовый – как специальный для приготовления рамена, так и более привычный (и более дешевый) овощной, куриный или мясной, можно на скорую руку сделать его самостоятельно. Подают лапшу рамен горячей.
Покупки делаем преимущественно в магазине Selver, за исключением мисо-пасты, купленной в специализированном магазине товаров из Японии Nori. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции. Всего мы потратили 13,45 евро, следовательно, одна порция супа-лапши мисо-рамен с курицей обошлась в 6,72 евро.
КСТАТИ! Порция супа рамен c курицей в ресторане Kagerou Ramen House стоит 14,50 евро. за порци