Мясо по-купечески в горшочках

ПРОДУКТЫ:

Свинина – 350 г.

Шампиньоны (свежие)

– 200 г.

Картофель – 200 г.

Лук репчатый – 60 г.

Сметана – 100 г.

Сыр твердый – 50 г.

Масло растительное –

2 ст. л.

Вода – по необходимости.

Соль, перец черный

молотый – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину промойте, нарежьте на порционные кусочки. Сильно жирную свинину не используйте или срежьте лишние прослойки. Лук нарежьте небольшими кубиками. Он придаст блюду сочность и дополнительный вкус. Разогрейте масло на сковороде, сделайте сразу сильный огонь. Выложите мясо с луком, обжаривайте быстро – пару минут, помешивая. Промойте грибы, нарежьте средними пластинками. Всыпьте грибы в сковороду с мясом, обжаривайте все вместе еще пару минут. Нарежьте

средними кусочками очищенный картофель. Выложите в глиняные или керамические огнеупорные горшочки продукты слоями – мясо с грибами и картофель. Добавьте соль и черный перец по вкусу, полейте сметаной и на дно влейте пару ложек воды. Прикройте горшочки крышками и запекайте в разогретой до 180 0С духовке 1 час. Мясо станет мягким, картофель хорошо пропечется, а грибы отдадут свой аромат. Сразу после того, как достали горшочки, присыпьте ингредиенты сыром. От горячих ингредиентов сыр сразу расплавится. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде. При желании дополните блюдо свежими овощами и зеленью.

ПРИМЕЧАНИЕ. В качестве основного горячего обычно подают блюда из курицы или рыбы. Лучше, если они будут запеченными. Такая еда легче усваивается после длительного воздержания.