Мясные «ежики» в духовке

ПРОДУКТЫ:

Фарш мясной – 1 кг.

Рис – 1 стакан.

Лук – 4 шт. (2 луковицы – в фарш, 2 – в соус)

Яйцо – 1 шт.

Вода (кипяченая охлажденная) – ½ стакана.

Масло сливочное –

3–4 ст. л.

Морковь – 3 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Паста томатная – 5 ст. л.

Мука – 3 ст. л.

Бульон куриный – 5 стаканов.

Сливки жирные – ½ стакана.

Соль, перец черный молотый – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Включите духовку нагреваться на 200 0С. Рис промойте кипятком. В большой миске смешайте ингредиенты для приготовления ежиков: мясной фарш, рис, две мелко нарезанные луковицы, яйцо, воду, соль и перец. Хорошо перемешайте фарш руками. В форму для запекания выкладывайте ежиков. Лепить их надо мокрыми руками или при помощи смоченной ложки для мороженого. На каждого ежика уходит примерно по две столовые ложки фарша. Приготовьте кремовый соус. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук (две луковицы), посолите и поперчите. На жарку лука у вас уйдет примерно пять минут. Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Добавьте к луку и жарьте еще пят минут. Морковь также можно немного посолить. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и введите муку. Обжаривайте, помешивая, минуты две. Затем добавьте часть куриного бульона. Перемешайте. Затем в течение 15 минут готовьте на средне-медленном огне, постепенно добавляя весь бульон. Через 15 минут снимите с огня и добавьте сливки. Перемешайте и попробуйте соус. Если надо, посолите и поперчите. Залейте ежиков соусом. Накройте форму с ежиками в соусе фольгой и выпекайте в течение 40–50 минут.