Рецепт куриного супа с рисом

ИНГЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Куриные бедрышки 200 г (3,99 евро/кг) 0,80 евро

Картошка 300 г (0,65 евро/кг) 0,20 евро

Морковь 40 г (0,65 евро/кг) 0,03 евро

Лук 40 г (0,59 евро/кг) 0,02 евро

Рис 40 г (2,39 евро/кг) 0,10 евро

Растительное масло 15 мл (3,99 евро/л) 0,06 евро

Специи сухие, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом сварите бульон. В кастрюлю налейте холодную воду, положите в нее очищенную целую луковицу и куриные бедрышки. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального. Добавьте соль и варите бедрышки до готовности в течение 25 минут.

Пока варится бульон, подготовьте картошку и рис. Картошку помойте, очистите и мелко нарежьте средними кусочками. Сложите нарезанную картошку в миску и залейте холодной водой, чтобы она не потемнела.

Рис промойте под прохладной проточной водой. Рис стоит использовать круглозерный, не пропаренный, потому что круглый рис лучше разваривается. Промойте его в трех водах до прозрачности воды, затем воду слейте.

Когда бульон будет готов, выньте из него лук и бедра. Всыпьте в кастрюлю картошку и рис, перемешайте и дайте закипеть. Снова снимите пену. Варите суп на среднем огне 15 минут. За это время рис и картошка почти сварятся.

Пока картошка и рис варятся, приготовьте зажарку. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Поскольку курица варилась вместе с луком, добавлять в зажарку лук не обязательно, но это дело вкуса. Суп можно сварить и совсем без зажарки, положив натертую морковь сразу в бульон.

На сковороду налейте растительное масло, прогрейте его и всыпьте морковь. Жарьте ее при помешивании на среднем огне 10 минут. Обжаренная морковь придаст супу красивый оранжевый цвет.

С остывших бедрышек снимите кожу, затем отделите мясо от костей. Разберите его руками на волокна. Можно и нарезать мясо ножом.

Через 15 минут после закипания бульона с картошкой и рисом добавьте в него зажарку из моркови и куриное мясо. Всыпьте сухие приправы и попробуйте, при необходимости добавьте соль. Перемешайте и варите еще 5 минут. Затем огонь выключите и дайте супу настояться. При подаче суп можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!