Томатный соус для равиоли

Равиоли часто подают в каком-нибудь восхитительном соусе. Просто подать сметану и кетчуп совершенно недопустимо. Томатный соус – один из самых популярных.

Мелко покрошите луковицу. Несколько крупных спелых помидоров очистите от кожи и порежьте кубиками. Сыр нужно натереть.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте помидоры и жарьте, раздавливая их лопаточкой, еще 10 минут. Дайте смеси немного остыть, потом переложите в блендер и сделайте пюре. Добавьте сахар и щепотку соли.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите немного соуса в огнеупорную посуду, посыпьте 50 г сыра. Поверх сыра уложите равиоли и залейте оставшимся соусом. Снова посыпьте сыром и кусочками сливочного масла. Пеките 20–30 минут, пока равиоли не станут золотистокоричневыми.