Салат с белой фасолью, огурцом и курицей

ПРОДУКТЫ:

Фасоль консервированная (белая,

в собственном соку) – 400 г.

Куриное филе – 200 г.

Помидоры черри – 200 г.

Фета – 100 г.

Масло оливковое – 50 мл.

Огурцы маринованные – 1 шт.

Лимоны (сок и цедра) – 1 шт.

Мята – 15 листиков.

Лук зеленый – 20 г.

Петрушка – 25 г.

Соль, перец черный молотый – по

вкусу.

Для приправы:

Кунжут – 1 ч.л.

Сумах – ½ ч.л.

Тимьян, чабрец – ½ ч.л.

Орегано сухой – ½ ч.л.

Соль морская – ½ ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для этого рецепта нужна приправа под названием заатар – смесь жареного кунжута с сушеными травами и солью. Эту приправу не везде можно купить, но несложно приготовить в домашних условиях. Для начала кунжут подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета. Смешайте кунжут, сумах, сушеные травы (тимьян, орегано) и соль. Получившуюся смесь разотрите в ступке пестиком или измельчите в течение нескольких секунд в кофемолке. Получится ароматная кисло-соленая смесь специй. С белой консервированной фасоли слейте жидкость, бобы обсушите. С лимона снимите цедру и отожмите сок. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной

воде и нарежьте небольшими кусочками. Овощи и зелень вымойте, обсушите. Помидоры черри разрежьте пополам. Огурец нарежьте кубиками или четвертинками. Петрушку, мяту и зеленый лук порубите. Если у вас нет мяты, идеальной заменой будет свежий базилик. В миске соедините белую фасоль, куриное филе, огурцы, помидоры черри и измельченную зелень. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, цедру и 1 ст. л. заатара. При желании посолите, поперчите. Если у вас нет возможности приготовить или купить заатар, можно просто посыпать салат прованскими травами, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешайте и дайте салату настояться 30 минут. Перед подачей к столу добавьте раскрошенную фету.