Клубничное варенье с розмарином

ПРОДУКТЫ:

Клубника – 1 кг.

Сахар – 400 г.

Сок лимона – 2 ст. л.

Водка – 4 ст. л.

Уксус бальзамический

– 2 ч.л.

Розмарин свежий –

10 г.

Перец черный молотый

– ¼ ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Клубнику промойте, удалите хвостики. Подготовленные ягоды положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар. Встряхните кастрюлю, чтобы сахар распределился между ягодами. Оставьте кастрюлю на 1–2 часа при комнатной температуре. Веточки розмарина промойте, стряхните воду и добавьте в кастрюлю с клубникой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения. Варите 5 минут, помешивая, на небольшом огне.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 6–8 часов при комнатной температуре.

Банки и крышки тщательно простерилизуйте. Из варенья достаньте веточки розмарина, добавьте в кастрюлю водку, сок лимона, перец и бальзамический уксус. Перемешайте, доведите до кипения и сразу же переложите кипящее варенье в стерильную банку. Герметично закрутите банку крышкой. Закрытую банку поставьте крышкой вниз, закутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Храните в сухом, темном и прохладном месте.