Слойки с клубникой

ПРОДУКТЫ:

Тесто слоеное бездрожжевое –

300 г.

Клубника – 200 г.

Яйцо (желток) – 1 шт.

Сахар – 1 ст. л. + 1 ч.л.

Крахмал картофельный – 1,5 ч.л.

Сахар ванильный – 1 ч.л.

Мука – 0,5 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замороженное слоеное тесто достаньте из морозильной камеры за 20 минут до начала приготовления слоек. Клубнику переберите, оборвите хвостики и промойте в чистой холодной воде. Промытую клубнику переложите на кухонное или бумажное полотенце и дайте подсохнуть. Затем клубнику разрежьте на половинки (крупную – на четвертинки).

Включите духовку для предварительного разогрева до 220 0С. Присыпьте

стол мукой. Оттаявшее тесто раскатайте в тонкий пласт. Разрежьте тесто на прямоугольники или квадраты. С одной стороны каждого кусочка теста выложите несколько ягод клубники.

Присыпьте клубнику картофельным крахмалом, с сахаром (немного оставив для посыпки слоек перед выпечкой) и ванильным сахаром. На свободном краю теста каждой слойки сделайте по несколько сквозных надрезов для выхода пара при выпекании слоек.

Отделите яичный желток от белка. Желток смешайте с 1 ч.л. воды. Смажьте края теста по одной стороне желтковой смесью. Накройте часть теста с начинкой свободным краем и скрепите края вилкой. Противень застелите пергаментной бумагой. Переложите слойки на противень. Смажьте слойки оставшейся желтковой смесью и присыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте 20 минут. Готовые слойки переложите на тарелку и дайте им остыть перед подачей.