Оладьи а-ля пицца

ПРОДУКТЫ:

Кефир – 250 мл.

Перец сладкий – 220 г.

Помидоры – 200 г.

Колбаса сырокопченая – 100 г.

Сыр твердый – 70 г.

Мука пшеничная – 160 г.

Яйца – 2 шт.

Лук зеленый – 2 шт.

Петрушка (зелень) – 2 веточки.

Сахар – 1 ч.л.

Сода – ½ ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – 1–2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соедините кефир, соль, сахар и соду. Тщательно все перемешайте и оставьте смесь на несколько минут, пока вы подготавливаете остальные компоненты. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и смесь слегка вспенится. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры и колбасу тоже нарежьте кубиками. Зеленый лук и петрушку измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте в кефирную смесь яйца, колбасу и натертый сыр. Хорошо все перемешайте. Просейте в миску сразу всю пшеничную муку. Еще раз хорошо перемешайте. В получившееся густое тесто добавьте черный молотый перец, сладкий перец, помидоры и зелень. По желанию сохраните щепотку зеленого лука для украшения готовых оладий. Еще раз все хорошо перемешайте. Тесто готово. Можно приступать к жарке оладий. На среднем или чуть ниже среднего огне разогрейте сковороду. С помощью кисточки смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Порциями, по 1 ст. л., выложите тесто на сковороду. Жарьте оладьи примерно 3 минуты, до золотистого цвета с одной стороны. Затем переверните оладьи, прикройте сковороду крышкой и жарьте еще примерно 2–3 минуты, до золотистого цвета, с другой стороны. Выложите оладьи на 20–30 секунд на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. По желанию посыпьте оладьи щепоткой зеленого лука и подавайте к столу.