Рецепт пирога с рабарбаром

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ: 550 г стеблей ревеня (2,99 евро/

кг) 1,64 евро

3 яйца (1,49 евро/десяток) 0,45

евро

140 г сахара (0,59 евро/кг) 0,06

евро

130 грамм муки (0,65 евро/кг)

0,08 евро

20 г крахмала (3,12 kg евро/кг)

0,06 евро

1/2 ч.л. (~1 г) молотого кардамона (111,14 евро/кг) 0,11 евро 20 грамм сливочного масла

(8,45 евро/кг) 0,17 евро

30 грамм хлопьев миндаля

(22,90 евро/кг) 0,69 евро Сливочное масло и мука для

смазывания формы Сахарная пудра для посыпания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Духовку разогреть до 180 0С.

В глубокую миску поместить нарезанный кубиками ревень, кардамон и 2 ст. л. сахара. Хорошо перемешать.

В глубокой миске взбить яйца и оставшийся сахар до существенного увеличения объема. Масса должна стать воздушной и значительно светлее.

Добавить муку, смешанную с крахмалом, и еще раз взбить все.

Дно и стенки формы для пирога смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать мукой. Вытряхнуть лишнее и вылить тесто в форму (его будет не так много, и так надо), а сверху выложить ревень.

Равномерно посыпать пирог хлопьями миндаля и 1 ст. л. сахара.

Сливочное масло хорошо охладить, натереть на терке с крупными дырочками. Равномерно разложить стружки тертого масла по поверхности пирога, поставить форму с пирогом в разогретую духовку и печь 35–40 минут, пока зубочистка, воткнутая глубоко по центру, не будет выходить сухой, а миндаль не подрумянится.

Достать пирог из духовки, оставить на 15–20 минут остывать в форме. Посыпать сахарной пудрой и подавать чуть теплым или холодным. Можно сервировать шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!