Европейская кулинария в сканворде от бюро Яны Тоом

Эстонское бюро депутата Европарламента Яны Тоом предлагает сканворды, так или иначе связанные с европейской кулинарией.

Среди разгадавших сканворд бюро еженедельно разыгрывает три специальных приза. Удачи!

Е сть два варианта этого известного болгарского блюда (популярного также в Турции) – холодный и горячий. В холодном виде мясо с жиром и салом кладется в промытый желудок овцы, который помещается под пресс, застывает и нарезается на куски. Горячий вариант напоминает суп или жаркое. Как называется это блюдо?