ПРОПИТАНИЕ
В ООН признали борщ украинским блюдом и включили в список культурного наследия
Культуру приготовления украинского борща включили в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО – учреждения ООН по вопросам образования, науки и культуры. Об этом сообщается на сайте организации.
Борщ признали украинским блюдом на внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, которое прошло 1 июля.
Согласно описанию на сайте ЮНЕСКО, украинский борщ является выражением гостеприимства и объединяет за столом людей любого возраста, пола и происхождения. Утверждается, что в регионе Подолье на юго-западе Украины он также имел ритуальное значение, и название третьего дня свадьбы до сих пор связано с обычаем есть борщ у невестки.
В связи с признанием борща в ООН министр культуры и информационной политики Украины Александр Ткаченко
вспомнил слова представительницы МИД России Марии Захаровой. «Сколько бы Захарова ни рассказывала, что «книги по кулинарии запрещались, а рецепт блюда держали в тайне и запрещали готовить» и вообще наш борщ – «проявление экстремизма и нацизма», это «проявление экстремизма» теперь официально украинское и официально под охраной ЮНЕСКО», – написал он в Telegram.
Помимо борща, в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО фигурируют и другие кулинарные достижения различных народов. Так, в 2013 году перечень пополнили традиция употребления турецкого кофе, грузинский метод изготовления вина, средиземноморская диета Кипра, Хорватии, Португалии и приготовление кимчи. Еще раньше в список ЮНЕСКО включили мексиканскую кухню, хорватские коврижки, французское застолье, средиземноморскую диету и турецкую трапезу кешкек.
Министерство иностранных дел Украины просило включить борщ в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в марте 2021 года. Первоначально ожидалось, что рассмотрение заявки продлится два года.