Рис с кальмарами и яйцом

Имели место в нашей истории времена, когда с продуктами было совсем туго. Но кальмары на прилавках наличествовали всегда – и в баночках, и сырые. Вследствие чего салат с кальмарами во многих семьях стал украшением стола. Этот морепродукт до сих пор привлекает к себе внимание...

ПРОДУКТЫ:

Рис (сырой или отваренный) – 80 г или 250 г.

Кальмары (свежие) – 1 шт.

Яйца – 1 шт.

Лук репчатый красный – 0,5 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Укроп (зелень) – 1/3 пучка.

Масло растительное – 2 ч.л.

Соевый соус – 1,5 ч.л.

Соль – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Опустите кальмара на 10 секунд в кипяток, после чего переложите в ледяную воду – кожица отойдет мелкими хлопьями. Чтобы довести тушки кальмаров до готовности, проварите их в подсоленном кипятке еще 30 секунд. Выключите огонь и оставьте кальмаров в горячей воде на 10 минут. Снова остудите кальмаров в холодной воде. Параллельно с приготовлением кальмара сварите в подсоленной по вкусу воде (500 мл) рис до готовности, около 15 минут. Или используйте уже сваренный рис, оставшийся с предыдущей трапезы. Готовые тушки кальмаров очистите от внутренностей, удалите хорду. Нарежьте кальмара кольцами.

Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой со щепоткой соли. На сковороде разогрейте 1 ч.л. масла. Обжарьте яйцо, постоянно помешивая, чтобы получились крупные яичные хлопья. Переложите жареное яйцо со сковороды на тарелку. Чеснок почистите и измельчите. Укроп промойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороду добавьте еще 1 ч.л. масла, разогрейте его. Обжарьте чеснок с луком секунд 30. Переложите в сковороду к луку с чесноком сваренный рис, кольца кальмара и жареное яйцо. Также добавьте зелень укропа, влейте соевый соус. Перемешайте рис с кальмарами и яйцом. Прогрейте пару минут на небольшом огне.