Красное вино
Это ферментированный алкогольный напиток, который создают несколько видов дрожжей. Дрожжи поселяются в виноградном соке, едят растворенный в нем сахар и выделяют этиловый спирт и углекислый газ.
ПОЧЕМУ СЧИТАЕТСЯ ПОЛЕЗНЫМ. Некоторые исследования говорят о том, что люди, которые употребляют умеренное количество красного вина, то есть не больше одного-двух бокалов в день, реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем те, кто совсем не пьет.
В ЧЕМ ПРОБЛЕМА. Теоретически в вине есть два компонента, которые могли бы оказать оздоравливающее влияние на сердечно-сосудистую систему: полифенолы из виноградной кожуры и этиловый спирт.
Эксперименты на животных показывают, что полифенолы в больших концентрациях способны растворять тромбы и снижать уровень холестерина в крови. Правда, убедительных доказательств, что это работает и на людях, пока нет. Но даже если в будущем крупные клинические испытания подтвердят, что от полифенолов в высокой дозировке может быть польза для сердца, набрать нужное количество из вина все равно не получится, так как из этого напитка они усваиваются очень плохо.
Единственный компонент, благодаря которому вино могло бы улучшать работу сердца, – этиловый спирт. Эксперименты в пробирке показывают, что алкоголь мешает тромбоцитам объединяться в тромбы. Американские исследования, в которых сравнивают пьющих и непьющих, показывают, что у тех, кто пьет немного, болезни сердца встречаются реже, чем у трезвенников и у тех, кто злоупотребляет спиртным.
СТОИТ ЛИ ПРИНИМАТЬ. Доз алкоголя, которые точно не вредили бы мозгу, печени или каким-нибудь другим органам, не существует. Поэтому авторитетные медицинские организации считают, что непьющим людям не стоит начинать пить вино или любой другой алкоголь ради здоровья сердца: в этом случае вред почти наверняка превысит пользу.
Но не все количества алкоголя одинаково вредны. Судя по тем данным, что у нас есть, если люди старше 18 лет употребляют алкоголь умеренно, вред для здоровья будет относительно небольшим. Для мужчин это не более двух, а для небеременных женщин – не больше одного алкогольного напитка в день.
ФАКТ: Одна порция – это меньше 15 г алкоголя в день. Столько содержится в 360 мл пятипроцентного пива, 150 мл двенадцатипроцентного вина или 45 мл сорокапроцентного ликера.