Яблоки, фаршированные капустой

Продукты:

Яблоки (среднего размера) – 8 шт.

Масло растительное (для смазывания формы).

Для начинки

Яблоки – 200 г.

Капуста краснокочанная – 400 г. Вода – 50 мл.

Сидр яблочный – 100 мл. Клюква (вяленая) – 50 г. Желе клюквенное – 80 г. Масло сливочное – 80 г. Соль, перец черный молотый – по вкусу.

СПоСоб Приготовления

Вымойте капусту, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте ее пополам, тонко нашинкуйте, сложите в сковороду, налейте воду. Поставьте сковороду на средний огонь, ждите, когда жидкость закипит, убавьте нагрев до минимума. Готовьте, время от времени помешивая, 2–3 минуты. Яблоко для начинки натрите на крупной терке, добавьте в сковороду, перемешайте. В процессе тушения добавьте в сковороду соль и черный молотый перец, не забывая перемешивать, до выпаривания воды. Выложите в сковороду клюкву, залейте яблочным сидром. Накройте сковороду крышкой, тушите до мягкости капусты (примерно 20 минут). Подготовьте яблоки для начинки. Срежьте у плодов верхушки (примерно четверть высоты яблока), не выбрасывайте их – это будут крышечки. Вырежьте сердцевины яблок ножом, затем с помощью ложки увеличьте внутренний объем для начинки. Нагрейте духовку до 180 0С. Разложите капустную смесь по 8 яблокам, заполняя их доверху. В каждое яблоко сверху положите по чайной ложке клюквенного желе и сливочного масла. Закройте яблоки крышечками, поставьте в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Поставьте форму в разогретую духовку на 40 минут. Во время выпекания выделится сок, поливайте яблоки сверху, чтобы они равномерно запекались и не подгорели.

Примечание. Такие яблоки могут быть оригинальным и очень вкусным гарниром к мясу или же самостоятельным блюдом. Их можно подавать на стол как горячими, так и холодными.