Как правильно есть хинкали

Когда бывший президент США Джордж Буш впервые приехал в Грузию, он съел сразу 12 хинкали и, к слову, делал он это руками, без столовых приборов, то есть – как полагается. Поэтому первым делом уберите нож и вилку – они вам ни к чему, ведь хинкали принято есть руками. Запоминайте: аккуратно берёте хинкали за бочок, надкусываете, выпиваете горячий бульон внутри хинкали и только потом начинаете есть. Между нами говоря, бульон считаем самой вкусной частью хинкали и вылить его на тарелку – огромное упущение, поэтому постарайтесь этого не сделать. Несмотря на кажущуюся сложность процесса, после пары-тройки хинкали вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом, не зацикливаясь на правилах.

Хинкали – это не только вкусное, но и очень технически продуманное блюдо. Хвостики хинкали делают таким образом, чтобы возможно было ухватить и удержать хинкали в руке. Но не забывайте: 10–15 минут хватает, чтобы приготовились сами хинкали, но для толстого хвостика времени нужно гораздо больше, поэтому очень часто тесто там не проваривается и есть хвостики крайне не рекомендуется. И ещё один аргумент в пользу этого: поскольку блюдо употребляется в пищу без какихлибо столовых приборов, поедание места, к которому человек прикасается руками, считается попросту негигиеничным.

В горных регионах, где и появились хинкали, не самые лучшие условия для роста винограда, поэтому с вином есть хинкали не принято. Отсутствие вина горцы компенсировали варкой пива, которое как нельзя лучше подходит для хинкали. Но хинкали также любят запивать другим традиционным грузинским напитком – чачей. Здесь выбирайте на свой вкус. Ещё одна особенность: незнающие люди часто к хинкали заказывают различные соусы, но на самом деле, все самое вкусное уже содержится внутри хинкали, так что соус к ним совсем не обязателен. Достаточно посыпать их сверху черным молотым перцем и насладиться удивительным вкусом грузинских хинкали.