Овсяное печенье в домашних условиях

Рецепт печенья из овсяных хлопьев имеет много вариаций: из грубых зерен, измельченных или не требующих варки, на меду, с грецкими орехами, тыквенными семечками и шоколадными кранчами. Самая простая версия – смешать мелкий геркулес с яично-сахарной заготовкой для выпечки и быстренько испечь. Получается вкусно, но не совсем как из магазина. Предлагаем приготовить не менее простой рецепт печенек из цельных, но измельченных и обжаренных овсяных хлопьев.

Ингредиенты

150 г грубых овсяных хлопьев (типа монастырских) 2 яйца

70 г сливочного масла

2–3 столовые ложки меда (можно заменить сахаром) Около 50 г пшеничной муки

Щепотка соли

По желанию – горсть изюма, сушеной вишни или шоколадных капелек

Приготовление

Хлопья слегка пробиваем в блендере, чтобы они стали мельче, но не до состояния муки.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в плотную пену (можно добавить капельку лимонной кислоты) и прячем в холодильник.

Масло растапливаем в сотейнике и переливаем в емкость, где будем смешивать основу. Всыпаем сахарный песок, вливаем желтки и все взбиваем до состояния пышного крема. В сотейник, где топилось масло, отправляем измельченную овсянку и обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем даем остыть.

Вмешиваем в тесто обжаренные овсяные хлопья, стабилизируем тесто мукой, аккуратно добавляем белки и перемешиваем, стараясь не примять пену. Под конец всыпаем изюм или ягоды.

Ложечкой выкладываем будущие печеньки на поверхность, где они будут печься при обычных условиях: 180 градусов 15-20 минут.