Seniorer ska få äta potatisgröt
Lakkorv och potatisgröt för äldre, lovar Kimitoöns kost- och städchef Birgitta Parikka.
Det är viktigt att äldre serveras mat som de gillar, anser Kimitoöns kost- och städchef Birgitta Parikka. – Mat som blir kvar på tallriken ger ju ingen näring. Hon utlovar potatisgröt, lakkorv och fläsksås, men också frukt och grönsaker.
Då man blir äldre tappar man ofta matlusten eller får sämre matlust. Värre blir det i fall man råkar vara intagen på ett äldreboende eller en bäddavdelning eller är beroende av mat som tillreds i ett kommunalt kök – om man i det köket inte beaktar vad äldre i allmänhet tycker om för mat.
– Mat som blir kvar på tallriken ger varken näring eller vitaminer. Det är viktigt att de äldre serveras mat som de gillar, säger Kimitoöns kost- och städchef Birgitta Parikka.
Hon har träffat öns äldreråd och berättar att matsedeln för seniorer ändras från nyår.
– Då ska vi börja ha strömmingslåda oftare, kanske också strömming i andra former, för strömming tyck- er många äldre om. Det blir lakkorv, grynkorv, fläsksås – och givetvis potatisgröt, den är verkligt efterfrågad.
Matsedeln kommer att omfatta fler rätter, det här är bara några exempel.
Om en senior sköter mathållningen själv, vad ska man tänka på?
– Näringstätheten är viktig. Om man orkar äta bara små portioner är det viktigt att till exempel den köttfärssås som man orkar äta innehåller kött, inte bara vatten och mjöl. Behovet av energi minskar oftast men behovet av näring kvarstår. Undernä- ring är vanligare än man tror bland äldre. Övervikt är farlig men vanligen är det ingen god idé för seniorer att banta.
Några tips om hur man äter nyttigt?
– Antioxidanter finns i alla frukter, grönsaker och rotsaker med färg. Ta en klick äkta smör hellre än mycket margarin. Havtorns- och nyponpuré gör sopporna rika på C-vitamin. Man kan marinera rotsaker. Lägger man nötter i blöt i vatten blir de lätttare att tugga. Kikärter kan bra mixas till soppor.