Hallonbladsystrarna öppnade ny lunchservering
Den före detta personalrestaurangen vid Cementvägen i Pargas i ny regi.
Nordkalks före detta personalrestaurang öppnade i ny regi i måndags och Rozanne Forsström är överraskande lugn trots all stress med det nya stället som döptes till restaurang Fabriken.
– I själva verket har det gått överraskande bra så här långt, inte minst med tanke på att vi hade endast en vecka på oss att inreda och fixa. Det blev många tidiga morgnar och sena kvällar, men nu känns det bra. Förstås finns det hela tiden små saker som dyker upp och fixas allt efter, men vi är riktigt nöjda så här långt och är förstås lyhörda för all feedback och önskemål. UNDER JANUARI är båda systrarna samt blivande restaurangchefen för Fabriken, Karoliina Kallin och Hanna Brofeldt på plats, men från och med februari återgår systrarna Forsström till Café Hallonblad i centrum som håller stängt under januari. En tredje person kommer ännu att anställas till Fabriken.
– Det brukar vara den lugnaste tiden på året så vi kände att vi vågade ta den här chansen. Förhandlingarna tog sin tid under hösten och nu hjälps vi alla åt att få igång verksamheten. Som följande steg ska vi utveckla cateringverksamheten i och med att vi nu har tillgång till ett stör- re kök för det ändamålet, säger Rozanne Forsström. PÅDETSTORA hela följer man samma koncept som på Hallonblads lunch. Det finns fyra olika alternativ per dag att välja mellan: husmanskost, vegetarisk- eller lättlunch, soppa samt salladsbar. Lunchserveringen är igång mellan klockan 11–13 och man håller öppet mellan 7.30 och 15. Övriga tider är det caféprodukter som gäller.
– Restaurang Fabriken kan naturligtvis också bokas till privata till- ställningar och vi har dessutom två kabinett där man kan ordna möten och andra tillställningar. Dessutom har vi en del av gårdsplanen till vårt förfogande och kan ordna utomhustillställningar sommartid, säger Rozanne Forsström. Café Hallonblad öppnar igen till Runebergsdagen den 5 februari.