Sopparnas höst är här
» Skogarna är prickiga av soppar men säsongen är kort.
Nu finns det soppar överallt i skogen, det tycker många svampplockare.
– Jag var orolig att det inte skulle bli några svampar alls men nu ser det bra ut, säger Petra Nyqvist i Kimito.
Hon är miljöplanerare med naturinventering, artkännedom och kulturbiotoper som specialitet. Svampar är en del av det hela och ett stort intresse.
– Jag har hållit ett par svampkurser i Raseborg, och gillar både artbestämning och tillagning av svamp, säger hon.
Nu har hon flera gånger plockat mest sopp, bland annat karljohan.
– Men säsongen är kort. Det är nu som karljohan ska plockas, så vänta inte till nästa vecka, säger hon.
Nyqvist plockar gärna också asp-, tegel- och björksopp men påminner om att de ska stekas eller annars tilllagas minst en halv timme, annars blir det magknip.
SMÖRSOPPEN KLARAR sig med kortare tillagning liksom karljohan och strävsopp, säger Petra Nyqvist. Vilken är din favoritsvamp?
– Å, det finns många. Några är rynkad tofsskivling – men då lönar det sig att ta bara de små exemplaren – och svart trumpetsvamp. Den använder jag till pasta med räkor, musslor, persilja, mycket smör och klar sås.
– En annan favorit är blodriska som jag bara steker och sätter på smörgåsen. Och vaxskivlingen gör jag vanlig sås av. Jag hoppas att allt flera skulle testa nya svampar och inte hålla sig bara till kantareller, karljohan och trattkantareller.
ETT GAMMALT gott råd är att lära sig en ny svampart genom att ha med sig någon person som kan den här svampen. Och att aldrig plocka
svamp som man inte är säker på, påminner Nyqvist.
Vad tror du om den här svamphösten?
– Det ser bra ut. Redan nu kan man se riskor, kremlor, föränderlig tofsskivling och många till. Varje vecka kommer det mera. Svamphösten är spännande, man vet aldrig riktigt hur det blir.