Tårtor till en sommarfest
Studentfest, släktkalas, midsommar ... Den somriga festtårtan hittar sin givna plats både på bryggan och på buffetbordet. I vårens nya kokböcker finns den dessutom i många nya varianter. Kanske en blivande klassiker i ditt sommarkök?
Vissa saker går aldrig ur tiden, som plättar på sommarstugan och en vacker tårta som avslutning på sommarens fester. På senare år har tårtan fått konkurrens av nya små bakningstrender: cupcakes och minikakor som serveras i lämpliga enpersonsportioner. Men en snabb överblick i sommarens kokboksnyheter visar att också den riktigt klassiska sommartårtan fortfarande står sig.
Ingredienserna är desamma som alltid: hallon, jordgubbar, körsbär och rabarber men i de här recepten finns nya sätt att variera dem. I boken Magisk sommar av systrarna Hannah Widell och Aman- da Schulman finns till exempel en enkel variant av prinsesstårta för den som älskar maräng. Och i Allt om Mats fantastiska festmeny-epos Ljuva sommartid (här finns verkligen allt du någonsin kommer att behöva för att ordna sommarfester) bjuds det på ett recept som ser fullkomligt oemotståndligt ut med kombinationen rabarber, glass och havrekakor. Liten kaka av Emelie Holm är en riktig lite sötsakpärla där bagaren verkligen inte sparar på det goda. Den maffiga nutellaglasstårtan passar utmärkt som avslutning på en lätt sommarmeny.
För alla hugade tårtbakare vill jag också komma med en påminnel- se: alla tårtor kan återanvändas. Bestämmer sig ditt mästerverk för att falla sönder i sista sekunden, flexa och häng med! Smula ihop tårtbottnen med grädde och glass och lägg upp i dessertskålar eller vackra glas. Känner du för lite drama så dekorera med gnistrande tomtebloss. Den listiga värden eller värdinnan kan också rusta sig på förhand med jordgubbar eller andra bär som kan hällas över tårtan och täcka eventuella skavanker. Och glöm inte blommorna. En enkel ros eller ett hav av ätbara violer räddar, eller kröner, vilken tårta som helst.