Hyfsade bordsviner från Bulgarien
Vinets gud i den grekiska mytologin, Dionysos, sägs ha kommit från norr, alltså från Trakien. Det är mycket möjligt att det var just i Karpaterna vinodlingens urhem fanns, när en vild druvsort förädlades och blev alla vinrankors moder. ■■När■Odysseus■var■ute■på■sina■resor■runt■Medelhavet■och■Svarta■havet■kom■han■en■dag■fram■till■en■ö■där■ den■enögda■jätten■Polyfemos■bodde.■ Han■stängde■in■Odysseus■i■en■grotta■ och■mumsade■i■sig■besättningen■en■ efter■en.■Då■kom■vinet■till■Odysseus■ hjälp.■Denne■hade■med■sig■inte■bara■ vanligt■bordsvin,■utan■också■en■kruka■med■extrasött■vin,■som■han■bjöd■ åt■Polyfemos■som■sedan■somnade.■ Odysseus■stack■ut■jättens■onda■öga■ och■kunde■sedan■fly■med■den■återstående■besättningen.
Just■Trakien■var■känt■för■sina■delikata■honungsdoftande■viner■och■ ett■sådant■hade■Odysseus■uppenbarligen■medfört.
Klostren skötte vinodlingen
För■några■år■sedan■fanns■en■stor■utställning■i■Helsingfors■med■föremål■ från■Trakiens■guldålder,■det■fanns■ både■bägare■och■vaser■med■bilder■av■ symposier.■Vinet■flödade■alltså■här■ redan■1400■f.Kr.■För■romarna■var■vinerna■från■det■nuvarande■Bulgarien■ en■viktig■importprodukt■och■exporten■är■ännu■i■dag■en■viktig■del■för■ handelsbalansen.■När■slaverna■och■ urbulgarerna■kom■till■landet,■övertog■de■vinproduktionen.
Den■bulgariska■staten■grundades■ år■681■e.Kr.■med■vinodling■som■en■ viktig■näring.■På■medeltiden■var■det■ ofta■klostren■som■var■ansvariga■för■ vingårdarna,■vilket■medverkade■till■ att■hålla■kvaliteten■uppe.
Turkarna■ erövrade■ landet■ år■ 1396■och■blev■kvar■i■nästan■500■år.■ Vinproduktionen■fortsatte■liksom■ också■exporten■trots■att■muslimer■ officiellt■inte■avnjuter■alkohol,■men■ det■fanns■kristna■bland■lokalbefolkningen■som■drack■vin.
När■ kommunismen■ infördes■ i■ landet■1944■ökade■produktionen■ kraftigt■ och■ exporten■ till■ Sovjet■ var■stor.■Efter■landets■kollaps■1990■ upphörde■vinleveranserna■österut■ men■med■insats■av■kvalitetsmedvetna■producenter■görs■nu■hyggliga■viner■för■marknaderna■i■väst.
Bulgarien■ligger■mitt■på■Balkanhalvön■med■Rumänien■i■norr■och■ Grekland■samt■Turkiet■i■söder.■Mot■ öster■ avgränsas■ landet■ av■ Svarta■ havet.■Klimatet■är■inlandspräglat■ med■varma■somrar,■dock■med■svalka■i■bergstrakterna.■Jordmånen■är■ mycket■varierande,■vilket■ger■utmärkta■ förutsättningar■ för■ olika■ vin-■och■druvsorter.■Vingårdarna■är■ i■stor■utsträckning■planterade■längs■ Donaus■och■Maritas■dalgångar.
Det■finns■fem■huvudsakliga■vinodlingsområden:■Donauslätten,■Trakien,■Svartahavsområdet,■Strumadalen■och■Rosornas■dal,■känd■för■ sina■fantastiska■blomsterodlingar.■ Alla■de■kända■internationella■dru- vorna■odlas■men■också■några■lokala■ som■Mavrud,■som■ger■mörka,■mustiga,■kryddiga■viner■och■Melnik■som■ ger■kraftfulla,■aromatiska■viner.
Det■finns■en■stor■produktion■av■ hyfsade■bordsviner■men■också■kvalitetsviner,■ofta■med■en■angivelse■ om■produktionsområdet.■Det■framställs■vin■på■cirka■100 000■hektar,■ vilket■ger■2■miljoner■hektoliter■vin.
Sedan■2012■finns■det■en■stark■ kvalitetsorienterad■sammanslutning■som■vill■värna■om■kvalitet■i■ landet,■Bulgarian■Wine■Export■Association.