Från blåbärssmoothie och gröt till halalkött
Läromedel Recept på såväl husmanskost som falafel, information om kostval och allergier, praktiska råd för städning och sopsortering och intressanta intervjuer med kända finlandssvenskar. Allt detta finns snyggt inpaketerat mellan hårda pärmar i den nya l
Det som vi i dag kallar för vardagsmat och husmanskost är inte samma rätter som mormor åt i tonåren. Det finländska köket förändras och tar in impulser från omvärlden. Invandrare, religioner, klimatförändringen och livsmedelsallergier sätter sin prägel på den mat som ungdomar i dag väljer att äta. Dessutom har också läroplanen i huslig ekonomi uppgraderats förra hösten.
Därför har förlaget Schildts och Söderströms i samarbete med Finlands svenska Marthaförbund gett ut en helt nyskriven bok med det fantasilösa namnet Huslig ekonomi. Inramningen med hårda pärmar och läckra foton låter ändå förstå att det här inte är en alldeles vanlig skolbok och invändigt lyckas den totalt överraska läsaren – så inspirerande, moderns och snyggt gjorda brukar skolböcker sällan vara.
– Vi har satsat mycket på det visuella i den här boken. Alla bilder är tagna av Marthaförbundets fotograf Karin Lindroos uttryckligen för boken. Vi har velat göra en lärobok som känns lockande och rolig, men framför allt finlandssvensk, säger redaktör Kajsa Heselius.
Recept varvat med intervjuer
Det här är en storsatsning av förlaget som vanligtvis brukar översätta de finska läroböckerna i huslig ekonomi till svenska. Tillsammans ville Kajsa Heselius, författarna Maria Riska och Nina Tallberg samt Elisabeth Eriksson på Marthaförbundet göra ett helt nytt verk, dels för att nya läroplanen tar upp huslig ekonomi på ett mångsidigare och ämnesöverskridande sätt, dels för att bredda matkulturen från traditionella finska jullådor till det som är vardagsmat i exempelvis det libanesiska eller thailändska köket, trender som blir allt vanligare också runt våra middagsbord.
– Det här är en lärobok som fungerar för hela högstadietiden, från årskurs 7 till 9. Den lyfter fram vegetarisk mat som ett självklart alternativ, inhemska råvaror och närproducerad mat, det sistnämnda pratar kändiskocken Micke Björklund varmt för i en intervju i boken. Med lokal mat menar han livsmedel från hela Norden, inte bara från Finland, berättar Heselius.
Just intervjuerna i boken är något som redaktören själv är väldigt nöjd över. Där får läsaren bland andra träffa Julia Degerth som försöker leva sitt liv utan att producera plastavfall, för att uppnå en mera hållbar livsstil.
– Genom intervjuerna blir boken mera personlig och vi kommer närmare personer från olika kulturer än i traditionella kokböcker.
Huslig ekonomi är dels en klassisk kokbok med basrecept på allt från morgongröt och köttsoppa till fastlagsbullar och spenatplättar, dels en handbok i hur man sköter ett hushåll, allt från städning och strykning till den ekonomiska biten, som blir allt viktigare.
– Den här boken sätter fokus på vardagen. Den erbjuder en motvikt till resor och andra exotiska upplevelser och berättar om vikten av att njuta lite varje dag. Vi finländare är som bekant väldigt ensamma, här vill vi visa hur viktigt det är att man äter tillsammans – med vänner eller med familj. Forskning visar att folk som äter tillsammans med andra är mindre benägna att drabbas av psykisk sjukdom, säger Heselius.
Brister i registret
Botby skola i östra Helsingfors är en av skolorna som genast börjat använda den här nya läroboken. Nina Klaus, lärare i huslig ekonomi, har