Kycklingsallad med rosépeppardressing
Med våren kommer suget efter en härlig sallad. Gärna med nya spännande smaker och som lätt kan tas med och ätas ute.
För 4 personer, 45 minuter
500 g kycklingfilé 2 msk kinesisk soja 1 msk ketchup 2 msk rapsolja
Till salladen:
1 huvud isbergssallad 1 påse blandade salladsblad 3–4 tomater 1 paprika 1 rödlök
Till dressingen:
1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 1 dl vatten 1 tsk rosépeppar 1 tsk fransk senap 1 tsk konc. kycklingfond salt
Att äta till:
4 skivor vitt matbröd 1 vitlöksklyfta bladpersilja
■
Gör så här:
1. Blanda samman soja, ketchup och rapsolja. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och pensla på kryddsåsen. Stek i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter. Dela det färdiga köttet i mindre bitar.
2. Blanda dressingen rakt av och salta den lätt. Skär matbrödet i små tärningar och vänd i rapsolja smaksatt med vitlök i en ugnsfast form. När kycklingen är klar sätt in brödbitarna i stället och stek tills de får fin färg.
3. Skär ned ingredienserna till själva salladen i mindre bitar. Blanda och lägg som grund. Fortsätt med kycklingbitar, lite dressing och toppa med persilja och brödbitar.