Sötsur soppa
Thailändsk mat är uppskattad. Med rätt råvaror kan man nästa höra havets brus från de thailändska stränderna. Här en soppa som verkligen smakar.
Sötsur soppa
För 4 personer, 20 minuter 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1 1/2 tsk majsstärkelse + 2 msk vatten 100 g strimlade bambuskott 100 g champinjoner 200 g tofu 1 röd paprika 3 salladslökar 1 tsk finhackad chili 1 msk finhackad thaibasilika 2 msk japansk soja 1 msk vitvinsvinäger 1 msk socker
Till servering:
4 kvistar thaibasilika
Gör så här:
1. Strimla bambuskotten eller köp färdigstrimlade på burk. Skiva champinjonerna. Skär tofun i tärningar med ett par centimeters sida. Strimla paprika och salladslök. Hacka chili fint och thaibasilika något grövre. 2. Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och se till att den löser sig helt. Blanda majsstärkelse med vatten och vispa ned i blandningen. Låt allt koka upp och sjuda några minuter. 3. Smaka av med soja, vinäger och socker. Se till att balansen mellan sött och surt är lagom, justera annars. 4. Tillsätt alla grönsaker och ge soppan ett uppkok. Fördela i portionsskålar och garnera med tofu och thaibasilika. Servera direkt.