Scones kräver stor koncentration.
Det två dagar långa höstlovet är en ypperlig chans att umgås med far- och morföräldrar eller andra släktingar. En annan populär aktivitet är att lära sig laga mat – i Marthornas kök.
Sjuåriga Venla Kantanen deltar i Ungmarthas höstlovsdag där skolelever får lära sig att baka och laga mat. – Det är viktigt att barn får göra själv, utan att man hjälper dem för mycket. Det brukar bli bra även om barnen inte följer receptet till punkt och pricka, säger lägerledare Kaisa Nordlund.
Ett dämpat men glatt sorl av barnaröster och slamrande kärl fyller Marthaförbundets undervisningskök i kvarteret Victoria på Busholmen. Det är höstlovsvecka och på många orter har skolelever haft ledigt redan i många dagar. Men i Helsingfors har det två dagar långa höstlovet precis börjat och ett tiotal barn tillbringar den här första dagen på Ungmarthas temadag där matlagning och pyssel står på programmet.
Dagens meny är lång som på en bättre restaurang, de unga kockarna ska tillreda allt från kikärtssallad och kycklingbullar till ugnsrostade rotsaker och nicecream, det sistnämnda är en slags hemmagjord glass på bär och frukter. Axel Hedberg och Axel Wilander fyller en stor skål med frysta jordgubbar och bananer. Lägerledaren Kaisa Nordlund ska strax hjälpa dem att köra bären i en mixer.
– Det här är inte lunchen, den blir för söt för det, utan lite som en efterrätt, förklarar 8-årige Axel Hedberg.
– Vi har redan tvättat och skurit rotsaker som vi nu steker i ugnen, säger Axel Wilander, 5 år.
– Rotsakerna är rödbeta, morot, kålrot och palsternacka. På dem satte vi olja, salt och peppar, berättar kompisen Yann, också han 8 år.
Killarna har en viss köksvana från förr, de tycker alla om att delta i matlagningen hemma, kniven är ett välkänt redskap och de brukar hjälpa till med att tärna grönsaker.
– Tortilla är min favoriträtt, jag brukar skära upp gurkan och mosa avokadon, säger Axel H.
– Jag har ingen favoritmat, det finns så många goda maträtter, som pasta bolognese. Till den ska man laga en god köttsås och riven ost måste man ha, säger Yann ivrigt.
Lägerdeltagarna är indelade i små grupper på två eller tre barn, som tillsammans ansvarar för ett par rätter. De som för stunden inte står i köket får sitta runt det långa matbordet och pyssla med lägerledaren Charlotte Lövkvist. Ibland rinner lite matolja ut på köksbänken, ibland hamnar en sked mjöl på golvet, men barnen vet att de måste hålla god ordning i köket och det dröjer inte länge innan oljan är borttorkad och mjölet sopat upp från golvet.
– Det är viktigt att informera barnen om var alla redskap finns, så att de hittar i köket. Dessutom gäller det att planera menyn så att recepten inte är för svåra. Men man måste också låta barnen göra själva, att inte hjälpa dem för mycket. De måste få pröva på egen hand och oftast brukar det bli bra även om de inte helt följer receptet, säger Kaisa Nordlund.
Lär sig använda olika mått
10-åriga Ingrid Hagner väntar redan ivrigt på att det ska bli hennes tur att snöra på sig förklädet och sätta i gång med lunchen.
– Jag ska laga både iste och kycklingbullar. Jag har också varit på Marthornas sommarläger, där lär man sig nyttiga saker som olika mått, det finns både deciliter och kryddmått. Jag lagar ofta mat hemma, sushi är min favorit! Jag brukar forma riset och sätta på laxbitar, men man kan också fylla sushin med räkor eller avokado, berättar Ingrid.
Vid en av de fyra arbetsbänkarna jobbar systrarna Siri och Venla Kantanen samt kompisen Elin Sederquist koncentrerat med att läsa recept och mäta upp olika mjölsorter.
– Vi bakar scones. Det ska räcka till alla, så vi måste ta allt i receptet tre gånger, förklarar Elin.
– Vi lagar också potatismos, vi har skalat potatisen och nu kokar den i kastrullen därborta, förklarar Venla.
Det är nu andra gången som Ungmartha ordnar en matlagningskurs under höstlovet och det verkar bli en tradition. Det finns ett klart behov av handledda höstlovsprogram eftersom alla barn inte har höstlovslediga föräldrar eller mor- och farföräldrar som kan hålla dem sällskap.
– I morgon åker vi till mormor och morfar i Borgå, vi ska besöka simhallen, berättar Ingrid om sina höstlovsplaner.
– Jag ska gå på bio tillsammans med farmor och se på en film, säger Axel Hedberg.
– Jag far på Horse show för att titta på hästar tillsammans med min kompis Arthur och hans föräldrar, säger Yann.
I ugnen börjar de rostade rotfrukterna få färg, degen för scones är klar för att formas till lagom stora bröd och gruppen som ska baka muffins gör sig redo. En doft av hemlagad mat sprider sig i undervisningsköket och får munnarna att vattnas.