Välimäki öppnar ny restaurang

Duon Hans Välimäki och Arto Rastas öppnar en ny restaurang på Mikaelsgatan i Helsingfors den 15 november. Penélope blir en tapas-bistro med amerikansk cocktailbar.

– Vi ville bygga upp en sådan restaurang där vi själva trivs. Fine dining förtjänar sin plats, men sådana ställen besöker man ganska sällan. Nu satsar vi på en krog med högklassig mat och service, hemtrevlig stämning och avslappnad atmosfär, säger Välimäki.

Portionerna på Penélope serveras som tapas, men det är ändå inte en spansk restaurang, råvarorna kommer från hela världen, också från kalla nord. Maten tillreds i ett öppet kök framför gästernas ögon. I baren kommer bartenders att blanda också mocktails, fokus ligger på ett brett urval måltidsdrycker utan alkohol.

Penélope blir Välimäkis första egna restaurang sedan han sålde Chez Dominique 2013.