Äta

● Bisso, Via Maqueda 172: Här kan du inte boka och du bör vara beredd att få dela bord med andra gäster. Enkel lokal som tidigare var en bokhandel. Dagens rätter gäller.

● Ferro di Cavallo, Via Venezia 20: Historisk trattoria i centrum som funnits på samma plats sedan 1944. Alla de klassiska pastarätterna, de enklaste är oftast de bästa som spaghetti på palermovis med ”sarde”, pinjenötter, russin och rostade brödsmulor. Stängt på söndagar.

● Pizzeria Bellini, Piazza Bellini 6: Enklast tänkbara matställe. Välj inte pasta, den är slabbig och inte bra! Men pizzan är utmärkt. Hela poängen med stället är att du äter bra för en billig penning på ett av Palermos vackraste torg med Martoranakyrkan och San Cataldos hallonröda kupoler. Bäst kvällstid.