Kyckling med apelsinsås
Kyckling och apelsin är en kombination som, väl tillagad, blir hur god som helst.
för 4 personer, 40 minuter
4 stora kycklingfiléer salt och vitpeppar smör och rapsolja
till såsen:
2 dl vatten 2 dl rödvin (eller 2 dl vatten och 1 msk rödvinsvinäger) 3 msk konc. apelsinjuice 1 1/2 msk konc. kycklingfond 1 msk kinesisk soja 1 1/2 msk majsstärkelse + 2–3 msk vatten salt och peppar
att äta till:
ugnsrostade potatisklyftor färsk broccoli tomat 1 apelsin bladpersilja
Gör så här:
1. Skala och skär potatisarna i klyftor. Lägg dem på ett ugnsfast fat, ringla över rapsolja, salta, peppra och stek 20 minuter i ugnen på 175 grader. 2. Salta och peppra kycklingfiléerna. Stek dem ett par minuter på vardera sidan i lika delar smör och rapsolja. Efterstek 20 minuter i ugnen tillsammans med potatisen. Kycklingen måste vara genomstekt.
3. Koka upp vatten, rödvin samt koncentrerad apelsinjuice och kycklingfond. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud 5 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Servera med tomater, lättkokt broccoli och fina klyftor av apelsin. Garnera med persilja.