Kyck­ling med apel­sin­sås

Hufvudstadsbladet - - Nyheter - TT

Kyck­ling och apel­sin är en kom­bi­na­tion som, väl tilla­gad, blir hur god som helst.

för 4 per­so­ner, 40 mi­nu­ter

4 sto­ra kyck­ling­fi­lé­er salt och vit­pep­par smör och raps­ol­ja

till så­sen:

2 dl vat­ten 2 dl röd­vin (el­ler 2 dl vat­ten och 1 msk röd­vins­vi­nä­ger) 3 msk konc. apel­sin­juice 1 1/2 msk konc. kyck­ling­fond 1 msk ki­ne­sisk so­ja 1 1/2 msk majs­stär­kel­se + 2–3 msk vat­ten salt och pep­par

att äta till:

ugns­ros­ta­de po­ta­tisklyf­tor färsk broc­co­li to­mat 1 apel­sin blad­per­sil­ja

Gör så här:

1. Ska­la och skär po­ta­ti­sar­na i klyf­tor. Lägg dem på ett ugns­fast fat, ring­la över raps­ol­ja, sal­ta, pepp­ra och stek 20 mi­nu­ter i ug­nen på 175 gra­der. 2. Sal­ta och pepp­ra kyck­ling­fi­lé­er­na. Stek dem ett par mi­nu­ter på var­de­ra si­dan i li­ka de­lar smör och raps­ol­ja. Ef­ter­stek 20 mi­nu­ter i ug­nen till­sam­mans med po­ta­ti­sen. Kyck­ling­en mås­te va­ra ge­nom­stekt.

3. Ko­ka upp vat­ten, röd­vin samt kon­cen­tre­rad apel­sin­juice och kyck­ling­fond. Red med majs­stär­kel­se löst i vat­ten och sjud 5 mi­nu­ter. Sma­ka av med so­ja, salt och pep­par. Ser­ve­ra med to­ma­ter, lätt­kokt broc­co­li och fi­na klyf­tor av apel­sin. Gar­ne­ra med per­sil­ja.

FO­TO: TT

Kyck­ling med apel­sin är mat med fransk in­spi­ra­tion.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.