Kållåda med lammfärs och äpple
Lammkött hör årstiden till. Här ett lättlagat recept på kållåda fylld med syrligt äpple och lammfärs.
för 4 personer, 1 timme
600 g lammfärs 1 gul lök 2 syrliga äpplen 1/4 vitkålshuvud 5 dl vatten 1 1/2 msk konc. kycklingfond 1 tsk vitvinsvinäger 2 msk sirap smör och rapsolja salt och vitpeppar
att äta till:
kokt potatis grönsaker lingonsylt
Gör så här:
1.
Strimla kålen och lägg i en stor kastrull med lika delar smör och rapsolja. Fräs 10–15 minuter, så att kålen blir blank och mjuk.
2.
Koka upp en halv liter vatten och tillsätt kycklingfond. Skala och hacka löken. Skala, kärna ur och riv äpplena grovt. Blanda samman köttfärs med lök, äpple, vinäger, salt och peppar, och fördela i en ugnsfast form. Täck med kål, ringla över sirap och avsluta med att slå på buljong. Vätskan ska gå upp till halva lådans höjd.
3.
Grädda 35–40 minuter i ugnen på 200 grader. Servera med kokt potatis, lingonsylt och grönsaker.