Forskning: Slopa nio köttallrikar av tio

En vegetarisk skoldag i veckan räcker ingenstans. Nordborna borde minska sin köttkonsumtion med 80–90 procent för att dieten ska bli förenlig med Parisavtalet, säger Nordiska ministerrådet. Om det pågående klimatmötet i Polen ska ha en funktion måste klimatpolitiken omsättas i konkreta handlingar i hela världen. Lösningarna är många och ser olika ut på olika håll i världen.

Maten är en nyckelfråga i Norden, och köttet i fokus. Utmaningens storleksklass framgår av Nord- iska ministerrådets rapport Future Nordic Diets som säger att vi borde skära bort 81 alternativt 90 procent av köttet i vår diet för att få ner vårt veckointag till 80–150 gram kött per person, inklusive kyckling. Det blir i praktiken högst en köttmåltid i veckan.

Rapporten skissar på två scenarier för hur Norden kunde förse hela sin befolkning, och fler än så, med tillräckligt mycket och hälsosam mat så att dietens klimatavtryck vore i linje med Parisavtalet. Rapporten betonar att kött inte behöver bannlysas, men den slår också fast att vi inte kan fortsätta tro att business as usual fungerar bra.

Rapporten föreslår att vi ersätter merparten av köttet med spannmål, grönsaker och vegetabiliska fetter. Den påpekar att vi borde äta mer grönsaker än i dag, också enligt de nordiska hälsorekommendationerna. Därtill kan vi med fördel äta fisk varje vecka också framöver.