Rä­kor i gott säll­skap

Hufvudstadsbladet - - News -

Helt van­li­ga nord­havs­rä­kor du­ger näs­tan till al­la skal­djursre­cept. allt för­ut­satt att du ska­lar själv och und­vi­ker de rik­tigt bil­li­ga på­sar­na.

för 4 per­so­ner, 35 mi­nu­ter

1 kg nord­havs­rä­kor med skal 1 li­ten gul lök 1 vit­löks­klyf­ta 200 g färs­ka cham­pin­jo­ner 1 dl torrt vitt vin 3 dl gräd­de 1 msk to­mat­puré 1 msk kon­jak (om man vill) smör salt och pep­par per­sil­ja

att äta till:

rostat vitt bröd blan­dad sal­lad ci­tron

Gör så här:

1. Ska­la rä­kor­na och fin­hac­ka den gu­la lö­ken. Ska­la och riv vit­löks­klyf­tan. Ski­va cham­pin­jo­ner­na. 2. Fräs lö­ken med smör i vid ka­strull. Den ska in­te få färg, ut­an ba­ra klar­na. Vänd ned svamp och låt den svet­tas någ­ra mi­nu­ter un­der om­rör­ning. Till­sätt vit­lök, vin och gräd­de. Klic­ka i to­mat­puré och låt ko­ka upp och små­ko­ka ut­an lock tills så­sen tjock­nar. 3. Sma­ka av med salt, pep­par och kon­jak. Vänd ned rä­kor­na och låt allt bli varmt, men in­te ko­ka. 4. Ros­ta vitt bröd och för­de­la skal­djurs­stuv­ning­en över. Gar­ne­ra med per­sil­ja. Ser­ve­ra di­rekt med blan­dad sal­lad och ci­tron.

FO­TO: TT

Fi­na rä­kor i gott säll­skap kan bli hur fest­li­ga som helst.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland

© PressReader. All rights reserved.