Sommarkök i dur och moll
Är sommarparadiset en tillåtande och avslappnad miljö där alla kommer och går och äter när de vill, eller krävs det disciplin? Jag tror de flesta av oss landar i ingenmanslandet mittemellan där man ibland får gå lite försiktigt för att inte trampa på någr
Oftast är sommarstugans köksteam lika samspelt som kockar i ett livligt restaurangkök. Oväntade händelser kan ändå leda till improviserade och försenade måltider, och det hör nästan till att någon är lite sur eller stressad när middagen börjar. Serien om sommarparadiset fortsätter.
Hemmavardagen med snabba frukostar, skolluncher, smörgåsar i farten och ihoppusslade gemensamma middagar klarar man sig gärna utan under sommarveckorna. Men hur ser receptet för den idylliska sommarmåltiden ut? Tassar man omkring i sin slitna morgonrock och tager vad man haver när man behagar? Eller samlar man varje kväll storfamiljen till en riktig gammaldags italiensk middag med mat och diskussion i överflöd?
Rör långsamt ner några individer som vill ligga i sängen hela dagen och läsa ostört. Lägg i ett knippe av dem som måste få sitt första morgonkaffe inom tio sekunder från uppvaknandet, helst intravenöst. I en annan skål blandas hälsofrälsta joggare med korvgrillare som gärna tar sig en lur i hängmattan. Rör försiktigt.
Tillsätt småbarn som vaknar okristligt tidigt och är vrålhungriga. Blanda med tonåringar som huvudsakligen livnär sig på sociala medier, helst under täcket mitt på ljusan dag. Fortsätt röra varsamt. Sikta till sist långsamt ned den äldsta generationen som står och kokar morgongröten vid vedspisen och väntar på att alla ska infinna sig till frukosten. Vårt älskade sommarkök ska helst sprida ut lockande dofter av kokt nypotatis och kanelbulle. Det är sommarställets pulserande hjärta, men det kan få hjärtslag. Hos oss har vi klarat oss med ett kök på tre familjer, och det har fungerat över förväntningarna. Köket är hälften så stort och en tiondel så väl utrustat som hemma, men tjänar oss troget morgon, middag och kväll.
Om man kan äta utomhus är allt lättare. Då finns hela gårdsplanen till förfogande för gemensamma måltider, spontana kaffestunder och långa grillkvällar. Regniga somrar blir det lite
trångt när hungriga individer trängs kring grytorna eller börjar breda sig rejäla mackor en halvtimme före middagen, alternativt när den sista frukosttallriken diskats bort.
För det mesta är vi ett samspelt köksteam med slipade roller, ungefär som kockar i ett livligt restaurangkök med klar arbetsuppdelning och klockren tajmning. Vi vet vem som är ansvarig för grillen, vem som tvättar potatis, vem som dukar och diskar och vem som är dryckesansvarig. Ofta blir en av oss avledd av någon oväntad händelse, vilket resulterar i improviserade och försenade måltider eller bortfall av bordssällskap, och det hör ju liksom till att någon är lite sur eller stressad när middagen börjar.
Talar man om måltider måste man nämna kylskåpet, vår trotjä