Ingen oro över virus vid Borgåkafé
Kaffepannan och bulletången får kunderna snart inte längre röra. I övrigt väntar turistfällan Paahtimo i Borgå ännu lugnt på sommaren, även om den kan bli annorlunda.
– Vi håller öppet som förut, tills myndigheterna säger någonting annat, säger restaurangcheferna Anni Salminen och Linda Pokki vid turisternas populära mellanhållplats i Borgå, magasinkaféet och kafferosteriet Paahtimo.
I Borgå är konkurrensen mellan kaféer och restauranger hård. Småstaden med sina röda strandbodar har ett stort utbud av dem och tävlar inte bara om utländska turister, utan också om folk från huvudstadsregionen, och förstås ortsbor.
Sedan en av restaurangerna i Borgå noterades med fem stjärnor i rikspressen för något år sedan är Borgå ett populärt dagsmål också för att äta gott, eller gå på myskafé.
Paahtimo i sitt gamla tegelmagasin kan under högsäsong ha upp till fyra–fem busslaster av turister från de utländska kryssningsfartygen. Kaféföretaget har en årsomsättning på omkring 1,7 miljoner euro, men ingen statistik på antalet besökare.
– Men av våra 10 000 Runebergstårtor i år gick 6 000 till utländska grupper, säger Linda Pokki.
Vad för slags coronadomino som väntar om utlänningarna uteblir väntar man nu på. Tre lyxkryssargrupper för april har precis blivit avbokade och Pokki och Salminen får nu börja fundera på hur det blir om läget blir värre än väntat.
Januari och februari är traditionellt knepiga i branschen, likaså söndagarna med dyrare personalkostnader. Toppen varje normalt år vid Paahtimo är sommarmånaderna, då kaféet bogserar upp en pråm i ån och hakar på den som uteservering.
Vi får se om kunderna ska fortsätta att få servera sig själva kaffe. Det viktigaste är väl kontanterna, att personalen alltid tvättar händerna efter att man har hanterat pengar. Linda Pokki
Sommarjobben oklara
– Vi är tolv anställda här, men till sommaren har vi tänkt bli nitton. Nu får vi se hur det blir. Vi har redan arbetsavtal med de sommaranställda. Men nu kan det hända att vi får bryta avtalen, eller permittera bland vår egen personal, säger Linda Pokki.
För stunden följer man med coronaläget, noga men lugnt.
– Vi har talat om handdesinficering och mera städning. Och så får vi se om kunderna ska fortsätta att få servera sig själva kaffe och hur vi gör med vitrinvarorna. Det viktigaste är väl kontanterna, att personalen alltid tvättar händerna efter att man har hanterat pengar, säger Pokki.
Samtidigt tror Anni Salminen att det ska ordna sig med god handhygien och bondförnuft.
– Jag tror att man också i det här jobbet får en viss bättre motståndskraft. Vi har väldigt lite sjukfrånvaro, säger Linda Pokki.
Dagen innan har hon själv varit vid den stora mat- och restaurangmässan i Helsingfors för att träffa utställare i kafébranschen. Där hade företag som Fazer eller Robert’s Coffee redan backat och andra utställningsbås stod tomma.