Mixed grill med bearnaisesmör
Mixed grill är mat för den som inte kan bestämma sig. Nöt, fläsk och lamm varvas med korv och grönsaker på ett och samma spett.
för 4 personer, 25 minuter
150 g biff eller entrecote från nöt 150 g benfri kotlettrad från gris 150 g lammytterfilé 150 g kryddig korv smör och rapsolja salt och svartpeppar
till smöret:
100 g rumsvarmt smör 1 tsk dragon 1 msk finhackad gul lök 1/2 tsk vitvinsvinäger
att äta till:
ugnsstekta potatisklyftor haricots verts blandad sallad
Gör så här:
1. Skär kött och korv i ungefär lika stora bitar. Stek i medelvarm panna med smör och rapsolja. Krydda lätt med salt och svartpeppar. Håll ordning i pannan så du kan skilja på de olika köttbitarna.
2. Varva kött och korv på spett. Bästa resultat får man om köttet serveras direkt eller håller det varmt några minuter under folie. Värmer man spetten i ugn blir köttbitarna helt genomstekta.
3. Blanda rumsvarmt smör med dragon, finhackad gul lök och vitvinsvinäger. Lättkokta haricots verts och ugnsstekta potatisklyftor är passande tillbehör. Servera med en blandad sallad.