Ge primörerna huvudrollen på sommarbordet
Nyskördade primörer köpta direkt av din närmaste grönsakshandlare hör till det bästa sommaren har att bjuda på. Ofta smakar de bäst som råa, men för att få variation kan du grilla dem eller koka soppa på dem.
■
På sommaren är det lättare än någonsin att bygga upp en hel måltid bestående av nyskördade grönsaker. Fyll korgen med godsaker på sommartorget, i närodlarens kiosk eller i ditt eget trädgårdsland. Mat i säsong smakar bäst, är förmånlig och gynnar den lokala producenten.
– Om du reser runt i hemlandet under sommaren är det en utmärkt idé att testa på de lokala specialiteterna, säger hushållsrådgivare Elisabeth Eriksson på Marthaförbundet.
Fråga den lokala potatisodlaren hur nypotatis brukar serveras i regionen. Vi tipsar om pikkalaka till nypotatisen, det blir en ypperlig lätt sommarlunch serverat med sill eller kokt ägg och en somrig sallad med till exempel nektarin eller jordgubbar.
Blir det potatis över kan du gärna använda dem i grillknyten nästa dag. Grillknytena fylls i övrigt med dina egna favoritprimörer och äts med en örtolja baserad på de färska örter du har hemma.
– Ett smart tips i sommartider är att plantera ut den butiksköpta örtkrukan då du klippt ner den, säger Eriksson.
Det går att odla örter både i trädgårdslandet och i kruka på balkongen, testa dig fram med olika sorter och se vad just du lyckas bäst med. Ge plantan ny mylla och kom ihåg att vattna. Vissa örter växer bra medan andra inte klarar sig alls – det blir ett spännande experiment att testa sig fram.
– Njut av sommarmaten och smakerna. Med goda råvaror i säsong behövs det inte så mycket extra.