Curryvänd hällefilé
Vågar man krydda fisken lite extra får man njuta av spännande smaker. Curry är oväntat.
för 4 personer, 25 minuter
600 g hällefilé eller rödspättafilé 1 dl vetemjöl 1 msk curry salt och vitpeppar smör till stekning
att äta till:
ris 200–300 gram oskalade räkor körbärstomater citron dill
Gör så här:
1. Skala räkorna. Spara några oskalade till garnering. Skölj och koka riset i lättsaltat vatten. Ugnsbaka körsbärstomaterna.
2. Se till att fisken är skinn- och benfri. Blanda vetemjöl med en knapp tesked salt, ett kryddmått vitpeppar och en matsked curry. Vänd fisken i blandningen och klappa fast paneringen med öppen hand.
3. Stek i medelvarm panna med ganska mycket smör så att fisken kan ösas med fett under stekningen. Beräkna stektiden till 2 minuter per sida, något längre om fisken är tjock. Fördela överblivet fett ovanpå den upplagda fisken. Lägg på skalade och oskalade räkor. Servera med ris, dill, citron och körsbärstomater.