Tortellinigratäng med varmrökt lax
Det här är riktig vardagsräddare. Laxen kan bytas ut mot någon smakrik korv.
Till 4 portioner, 20 minuter
500 g tortellini eller ravioli med valfri fyllning 1 liten gul lök, finhackad olivolja 100 g varmrökt lax, gärna i bit 4 dl matgrädde ”tre ostar”, eller motsvarande några kvistar färsk salvia 1/2 citron nymalen svartpeppar 1 dl riven ost
Gör så här:
1. Koka pastan något kortare än tiden som är angiven på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
2. Mjukfräs löken i lite olivolja utan att den tar färg. Strimla eller bryt laxen i bitar och vänd snabbt ned i pannan. Blanda i matgrädden och värm försiktigt. Rör ned hackad salvia, rivet citronskal, skal och saft av citronen samt generöst med peppar.
3. Häll upp pastan i smord gratängform. Slå över ostsåsen och toppa med lite extra riven ost. Gratinera i 225 grader i cirka 10 minuter eller tills pastan är klar och gratängen fått fin yta. Garnera med extra salvia.